Klasifikasi

Kayu manis (Cinnamomum burmannii) adalah pohon tropis penghasil rempah dari famili Lauraceae yang berasal dari Indonesia dan tersebar luas di Asia Tenggara, Tiongkok, hingga Australia. Kulit batangnya dipanen dan dimanfaatkan sebagai kayu manis yang umum digunakan di Indonesia. Bagian ini memiliki aroma khas karena mengandung minyak atsiri, sehingga banyak digunakan sebagai penyedap makanan, bahan minuman, pengawet alami, serta bahan aroma. Selain itu, kayu manis juga dimanfaatkan secara tradisional sebagai tanaman obat, sementara kayunya digunakan untuk bahan bangunan dan kayu bakar. 

• Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan berbagai nama daerah seperti keningar (Jawa), kiamis (Sunda), madang kulit manih (Minangkabau), dan modang siak-siak (Batak). 

• Dalam bahasa Inggris, kayu manis dikenal sebagai Indonesian cinnamon, Batavia cinnamon, atau Padang cassia. 

• Kulit batang: tanin, cinnamaldehyde, benzalde-hyde, cuminaldehyde, fenol, eugenol. Seluruh bagian tanaman: cinnamyl alcohol, coumarin, cinnamic acid, cinnamaldehyde, anthocyanin, minyak atsiri.

Pangan dan Industri

• Kulit batang digunakan sebagai rempah kayu manis

• Bahan penyedap makanan dan minuman

• Bahan baku industri pangan, farmasi, dan kosmetik

Obat Tradisional

• Digunakan sebagai antioksidan, antimikroba, dan antiinflamasi

• Membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh

Lingkungan dan Sosial Ekonomi

• Komoditas unggulan perkebunan rakyat

• Tanaman agroforestri yang mendukung konservasi tanah

• Memberikan kontribusi ekonomi bagi masyarakat pedesaan (Idris & Mayura, 2019)