Észt csalánleves 🙂🙂

A csalánleves a vidéki konyha hagyományos étele. Fiatal csalánból készítik, amelyet tavasszal gyűjtenek.

A csalánlevesnek gazdag története van. Az ókorban a csalán az egyik alapvető élelmiszer volt. Levesekhez, salátákhoz adták, lepények töltelékeként használták. A csalán olyan vitaminok és ásványi anyagok forrása volt, amelyek segítettek az embereknek túlélni a hosszú telet.

A csalánleves különösen a paraszti családok körében volt népszerű. Tavasszal készült, amikor a csalán a legtáplálóbb és leghasznosabb volt. Ma a csalánleves továbbra is népszerű. Csalánból készítik, burgonyát, sárgarépát, hagymát és egyéb zöldségeket adnak a leveshez.

Hozzávalók:

 - víz - 2 liter

 - csirkecomb - 400 g

 - szárított zöldségek - 1 teáskanál

 - szegfűbors - 4 borsó

 - burgonya - 400 g

 - növényi olaj - 20 g

 - vaj - 20 g

 - hagyma - 100 g

 - sárgarépa - 100 g

 - csalán - egy csomó

 - kapor - egy csomó

 - petrezselyem - egy csomó

 - só - ½ teáskanál

Elkészítése:

A csirkecombot vízben puhára főzzük, hozzáadjuk a száraz zöldséglevest és a szegfűborsot, elkeverjük. A húslevest 30 percig főzzük, ezalatt a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát pedig finomra vágjuk.

A zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A csalánt durvára vágjuk.

A csirkecombot és a szegfűborsot kivesszük a léből, hozzáadjuk a burgonyát, és 12- 15 percig főzzük. A vajat és a növényi olajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát pár percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt 3 percig. A burgonyához adjuk a pirítós keveréket, majd hozzáadjuk a csalánt, a zöldhagymát, a kaprot és a petrezselymet.

Sózzuk a levest, főzzük forrásig. Távolítsuk el a húst a combról, tegyük a levesbe és keverjük össze. A levest csak egy percig főzzük, majd fedő alatt hagyjuk felfőni.

Kistermelői csalán termékek:

Csalánpesztó

Tartósítószer, adalék- mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Csalán kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Csalántea, szárított levelek

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Fagyasztott zsenge csalán

- 200 gramm 600 ft

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060