🙂🙂 Pršuta (szárított combsonka)

A Pršuta egy hagyományos, levegőn szárított horvát sonka, amely intenzív és jellegzetes ízéről ismert. A lassú és kíméletes szárítási módszer biztosítja, hogy a sonka puha és aromás maradjon. Ez a recept bemutatja, hogyan készíthet otthon egy finom pršutát, amely tökéletes előételnek vagy falatkákhoz.

Hozzávalók (1 adag)

 - sertéscomb, friss 1 db

 - tengeri só 300 g

 - bors, frissen őrölt 2 evőkanál

 - fokhagyma por 1 evőkanál

 - cukor 1 evőkanál

 - rozmaring 1 tk

Elkészítés:

A friss sertéscombot alaposan mossuk meg, majd töröljük szárazra konyharuhával.

Egy tálban keverjük össze a tengeri sót borssal, fokhagymaporral, cukorral és rozmaringgal.

A keveréket egyenletesen dörzsöljük a sertéscomb felületére, különösen a hús redőibe masszírozva.

Csomagolja be a húst egy tiszta konyharuhába, és 24 órán át hűtőszekrényben tárolja.

24 óra elteltével távolítsa el a konyharuhát, és alaposan öblítse le a lábat folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

Akasszuk fel a combot hűvös, jól szellőző helyen legalább 3- 6 hónapig, amíg teljesen megszárad.

A száradási idő után a pršutát vékony szeletekre vágva tálalhatjuk.

Felszolgálás ötlet:

Tálaljuk a pršutát egy tálon olajbogyóval, friss kenyérrel és sajttal. Egy pohár vörösbor teszi teljessé az ízélményt.