旬の素材は、それぞれの種が次世代へ繋ぐための力と栄養を貯えていています。
食べる者へ旨味と感動を伝えてくれる、自然の力強さを兼ね備えた美味しい食材！
伝えたい、うまい！！言う感動と共に、
伊勢原の歴史・風土。こだわりを共に知る、ガストロノミーツーリズム（美味しい地域食材探訪とペアリングの旅）、皆様とご一緒に地域の良さを探してみます。

地域風土とそこに集う隣人と共に生きる、、
自然・生命、ひと・環境・絆、、、伝承
恵まれた自然環境を活かし、守っていく、、
生産者・流通関係者・加工業者・皆様が
持続可能な地域環境を経済性と共に目指し、
好循環を生み出し、健やかな社会と自然へと

身近な自然の旬の食材による心身の調和作用と、古来から伝えられた薬味を頂く事で、四季折々の気候変動からくる体の変調が整えられ、健やかに生活できることを目指します。