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Plan de Negocios y Compromiso con la Sustentabilidad
Plan de Negocios y Compromiso con la Sustentabilidad
Recetas y Setas
Recetas y Setas
Nuestra empresa
Nuestra empresa
Recetas y Setas es una editorial y comercializadora especializada en micogastronomía, educación y desarrollo de productos elaborados a partir de hongos. Nuestro propósito es acercar el reino fungi a las personas mediante publicaciones, experiencias gastronómicas, talleres y productos innovadores que promuevan un consumo responsable y el valor del patrimonio natural de Chile.
Creemos que la gastronomía es una herramienta para educar, conservar la biodiversidad y fortalecer las economías locales. Por ello, nuestro modelo de negocio integra criterios económicos, sociales y ambientales en cada una de sus actividades.
Nuestra propuesta de valor
Nuestra propuesta de valor
Desarrollamos contenidos y productos que permiten descubrir el potencial culinario y cultural de los hongos, fomentando su uso responsable y el conocimiento de las especies nativas y silvestres.
Nuestros principales servicios y productos incluyen:
Publicaciones especializadas en micogastronomía.
Talleres y actividades de educación sobre hongos.
Productos gastronómicos elaborados a partir de hongos.
Desarrollo de nuevas propuestas alimentarias basadas en ingredientes locales y de temporada.
Compromiso con la sustentabilidad
Compromiso con la sustentabilidad
La sustentabilidad forma parte de nuestra estrategia de negocio y orienta nuestras decisiones de crecimiento.
Impacto ambiental
Impacto ambiental
Nos comprometemos a desarrollar nuestras actividades procurando reducir el impacto ambiental y promover el uso responsable de los recursos naturales.
Para ello buscamos:
Promover el aprovechamiento responsable de los hongos y de los recursos provenientes del bosque.
Favorecer el uso de materias primas de origen local y estacional.
Reducir la generación de residuos mediante el aprovechamiento integral de las materias primas siempre que sea posible.
Priorizar envases reciclables o reutilizables.
Fomentar prácticas de consumo consciente mediante la educación alimentaria y ambiental.
Impacto social
Impacto social
Entendemos la educación como una herramienta para la conservación del patrimonio biocultural.
Nuestro compromiso social considera:
Difundir conocimiento confiable sobre el reino fungi y la micogastronomía.
Promover el respeto por la biodiversidad y la recolección responsable.
Generar espacios de aprendizaje abiertos a la comunidad mediante talleres, charlas y actividades educativas.
Poner en valor los saberes tradicionales asociados al uso de los hongos.
Fortalecer redes de colaboración con emprendedores, productores y actores vinculados al patrimonio alimentario.
Impacto económico
Impacto económico
Buscamos construir una empresa económicamente sostenible que genere valor para clientes, proveedores y comunidades locales.
Nuestro modelo de negocio considera:
Desarrollar productos con alto valor agregado a partir de recursos locales.
Favorecer la compra a proveedores regionales cuando sea posible.
Diversificar permanentemente nuestra oferta de productos y servicios.
Reinvertir en innovación, investigación y desarrollo.
Contribuir al desarrollo de la economía local mediante actividades de educación, difusión y comercialización.
Objetivos de sustentabilidad 2026–2028
Objetivos de sustentabilidad 2026–2028
Durante este período, Recetas y Setas se compromete a:
Incrementar la oferta de productos y servicios sustentables.
Mantener una estrategia de abastecimiento que priorice proveedores locales y pequeñas empresas cuando sea posible.
Incorporar mejoras continuas para disminuir residuos y optimizar el aprovechamiento de materias primas.
Desarrollar nuevas actividades educativas que promuevan la conservación de la biodiversidad y el conocimiento del reino fungi.
Continuar innovando en productos gastronómicos que integren identidad territorial, calidad e innovación.
Implementar un espacio de trabajo y elaboración diseñado bajo criterios de sustentabilidad, incorporando infraestructura, procesos y tecnologías que favorezcan la eficiencia energética, el uso responsable de los recursos, la reducción de residuos y la utilización de materiales reciclables o de bajo impacto ambiental.
Nuestro compromiso
Nuestro compromiso
En Recetas y Setas entendemos que el crecimiento empresarial debe ir acompañado del cuidado del entorno, del fortalecimiento de las comunidades y de la generación de valor económico responsable.
Por ello, asumimos el compromiso de revisar periódicamente este plan de negocios y de incorporar mejoras continuas que permitan avanzar hacia una empresa cada vez más sostenible, innovadora y comprometida con el patrimonio natural y gastronómico de Chile.
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