Los hongos son una perfecta opción para aprovechar las bondades de la naturaleza en la cocina. 

Acompáñame para descubrir esta receta fungi.

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RECETA: DULCE DE LLAOLLAO

Esta vez el llaollao nos recuerda que nuestro territorio todavía tiene muchos sabores por descubrir.

Este hongo nativo destaca por su particular sabor y por una textura firme y agradable que puede aportar mucho a la cocina. Además, tiene una característica muy especial: contiene levaduras y un alto nivel de azúcares naturales, por lo que fermenta con facilidad. Por esta razón, no es un hongo que se pueda consumir en crudo, sino que requiere una adecuada preparación 

La cocción permite incorporarlo de manera segura a distintas preparaciones y, al mismo tiempo, descubrir una textura y un sabor muy particulares, diferentes a los de los hongos que encontramos habitualmente en la cocina.

Hoy quiero invitarte a conocerlo a través de una receta sencilla, donde el llaollao es el protagonista y podemos apreciar todo su carácter.

Acompáñame a preparar esta receta con llaollao y a descubrir una pequeña parte de la diversidad fungi de nuestro territorio.

Y si deseas conocer más sobre hongos, recetas y productos fungi, en las pestañas superiores encontrarás muchas opciones para seguir explorando este fascinante mundo.