加州為何別名「金州」（The Golden State）呢？有人說，是因為移墾先民初來加州，看見燦爛陽光普照富饒大地，光彩耀眼如遍地黃金一般而得名。但也有人說，是因為19世紀從各地湧入加州的淘金熱潮而得名。且不論淵源為何，加州得天獨厚的環境與資源，的確為人們締造了許許多多的黃金傳奇...。當然，也包括擁有200年輝煌歷史的「加州乳業」。

加州境內約有1,200座牧場，為全美最大的牛乳產地。同時，加州也是美國第二大的乳酪生產州，有50家以上的生產廠商，供應超過250種的乳酪。不僅如此，加州乳業亦能提供市場多樣化的乳製品，如鮮乳、奶油、冰淇淋、優酪乳、優格、脫脂奶粉、濃縮乳清蛋白及客製化乳品...等。如今，加州乳製品產業持續成長且規模龐大，能穩定供應乳酪、鮮乳和各類乳製品給零售商、餐飲業和食品製造商，滿足客戶各式各樣的需求。

在加州，牧場多為家族酪農所經營，經過世代的努力，對牧場投入了深厚的情感，建立了良好的信譽，並深根著永續經營的理念。對於生產乳製品，加州酪農拒絕過度的加工與風味的添加，不追求不健康的美味，以供應純正、天然的乳製品而感到驕傲。當前，人們的飲食習慣正在改變，崇尚健康，喜歡簡單的食物，誠如來自加州的天然乳製品。如今，台灣已有越來越多人選擇加州乳品，希望您也能加入！