บทที่ 1
1.1 ที่มาและความสำคัญ
จากการสำรวจในชุมชนพวกเราเห็นว่าทุกคนในชุมชนส่วนใหญ่ชอบกินแตงโมและเราพบว่าคนส่วนมากมักไม่ชอบกินเนื้อสีขาวของแตงโมและทิ้งเปลือกแตงโมเป็นจำนวนมากทำให้ขยะเยอะมากขึ้น จึงทำให้พวกเราเกิดความคิดการแปรรูปเปลือกแตงโมที่คนส่วนใหญ่นำมาทิ้งเราก็เลยนำไปเเปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น แยม ทอฟฟี่ เป็นต้น จากเปลือกแตงโมที่มีรสขมและแข็งจะกลายเป็นลูกอมทีมีรสชาติอร่อยและหวาน รู้อย่างนี้แล้วเราก็ไม่ควรทิ้งเปลือกแตงโม และนำเปลือกแตงโมไปแปรรูป เพื่อที่จะช่วยลดขยะในชุมชนได้อีกด้วยและสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย
1.2 วัตถุประสงค์
1.เพื่อศึกษาประโยชน์จากเปลือกแตงโม
2.เพื่อศึกษาการแปรรูปเปลือกแตงโมและสร้างรายได้ให้กับตนเอง
3.เพื่อนำเอาเปลือกแตงโมมาแปรรูปและลดขยะในชุมชน
1.3 การบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
ความพอประมาณ เราผลิตทอฟฟี่เปลือกแตงโมแต่พอประมาณ ไม่ผลิตจนมากเกินไปถ้ามันเหลือมันจะเสียของ
ความมีเหตุผล ก่อนที่เราผลิตทอฟฟี่เปลือกแตงโมเราต้องคำนึงถึงวัตถุดิบก่อน และเราต้องมีเหตุผลในการเลือกวัตถุดิบนั้นด้วย ไม่ใช้เอาของไม่ดีมาทำ
การมีภูมิคุ้มกัน เราพร้อมและรับมือกับผลกระทบของทอฟฟี่เปลือกแตงโมนั้นให้ได้ โดยเราต้องคำนึงถึงอนาคตข้างหน้าด้วย
เงือนไขความรู้ เรามีความรู้ในด้าน และความรอบคอบ เพื่อที่จะเอาความรู้เหล่านั้นมาใช้ในการแก้ปัญหา และควรระมัดระวัง
เงื่อนไขคุณธรรม เราซื่อสัตย์สุจริต เรามั่นใจว่าการที่เราทำทอฟฟี่เปลือกแตงโมนี้ไม่เอาเปรียบและเบียดเบียนผู้อื่น และเรารู้จักการอดทนในการทำแต่ละสิ่งแต่ละอย่าง
1.4 ขอบเขตการศึกษาค้นคว้า
สำรวจจากการรับประทานแตงโมของคนในชุมชน
1.5 วิธีดำเนินการศึกษา
1เพื่อศึกษาเปลือกแตงโมและดูว่าเปลือกแจงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง
2 ศึกษาวิธีการแปรรูปจากเปลือกแตงโมด้วยวิธีต่างๆ
3 ศึกษาว่าคนส่วนใหญ่ชอบรับประทานทอฟฟี่จากเปลือกแตงโม
4 ทำการเก็บรวบรวมข้อมูล และสรุปข้อมูล
1.6 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
1ได้เรียนรู้คุณค่าของเปลือกแตงโม
2สามารถทำเป็นอาชีพเสริมและสร้างรายได้ได้อีกด้วย
3ลดการทิ้งเปลือกแตงโมเป็นจำนวนมาก