🙂🙂 Rókagombás omlett

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

Finom ízű, de érzetekben gazdag, friss, szabadtartású tojással elkészítve, gombával fűszerezve!

Szeretnél új receptekkel kísérletezni, és finom gombás ételekkel lepni meg vendégeit? Jó helyen jársz! Itt találsz egy receptet a gomba egyszerű, de kreatív elkészítéséhez!

A gombák sokféle ízt és textúrát kínálnak, így sokoldalú alapanyagok a konyhában. Mindegy, hogy a klasszikus csiperkegombát , az ízletes cardoncellót vagy a nagyon illatos vargányát kedveli . Kísérletezzen konyhájában a legjobb elkészítési mód kiválasztásával. A krémes levesektől és veloutéktól a zamatos  tésztaételekig és a finom szendvicsekig a gombafőzés lehetőségei végtelenek.

Nem számít, hogy kezdő vagy a konyhában vagy kulináris szakértő, ez a recept lépésről lépésre elkíséri Önt egy olyan étel elkészítéséhez, amely örömet okoz majd ízlelőbimbóinak: a gombás omlett .

Ha Ön a főzés szerelmese, és új receptekkel szeretne kísérletezni, hogy elkápráztassa az ínyét, a gombás omlettet feltétlenül ki kell próbálnia.

Ezt a kis  omletthez hasonlóan elkészített gombás omlettet sokféle ételízesítővel ízesíthetjük!

Hozzávalók 4 személyre:

 - 600 g rókagomba

 - 30 g reszelt Parmigiano Reggiano

 - 8 tojás

 - 1 babérlevél

 - 40 g vaj

 - 50 g medvehagyma

 - só és bors ízlés szerint

 - metélőhagyma

Elkészítés:

1

Ez utóbbival kezdjük a cardoncelli gomba alapú omlettünk elkészítését: A cardoncelli gombát folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd darabokra szeletelés után hagyjuk ázni pár percig. Közben a medvehagymát megmossuk, megtisztítjuk, meghámozzuk és egy serpenyőben felaprítjuk a vaj 3/4-ével és a babérlevéllel.

2

Ekkor vegyük ki a gombát a vízből, nyomkodjuk ki és tegyük a serpenyőbe. Főzzük mindent úgy, hogy lassú tűzön, fedő alatt pároljuk körülbelül 10 percig. Közben a tojásokat felvéve válasszuk el a sárgáját a fehérjével. Tehát a tojássárgáját a parmezánnal, sóval, borssal habosra verjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.

3

Egy másik serpenyőben hagyjuk felolvadni a maradék vaj maradék részét, és adjuk hozzá a felvert tojásos keverékünket. 2 óraforgatás után, amikor kis tömör réteg keletkezett, mehet bele a cardoncelli gomba.

Hajtsa rá az omlettet, és már tálalható is!

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060