A csecsemőnek legjobb táplálék 4-6 hónapos koráig az anyatej vagy tápszer. A hozzátáplálást 4-6 hónapos kortól kezdjük fokozatosan, napról-napra kanalanként emelve a mennyiséget. A hozzátáplálás kezdetét legjobb személyesen megbeszélnünk, mert minden gyermeknél egyéni.
Minden új ételt 3 naponta vezessünk be. Új étel adása után 3 napig ne adjunk más újat, csak az addig bevezetett ételeket. Allergia esetén tudjuk, hogy mit vegyünk ki az étrendből.
Minden új étkezés bevezetésére szánjunk 3-4 hetet.
Akinél elég az anyatej, a hozzátáplálás első hónapjában még lehet két szoptatás között, kis mennyiségben adni az új ízeket. Amikor már ki akarunk váltani egy tejes étkezést, akkor célszerű a szoptatás vagy tápszer előtt adni a pépes ételt. Napról-napra egyre több pépes ételt adunk és egyre kevesebb anyatejet vagy tápszert.
Minden új ételt délután öt óráig kapjon meg a gyermek az esetleges allergia megjelenése miatt. A gyermek 1 éves koráig összesen csak napi 3 tejes étkezést váltsunk ki pépes ételre.
BLW (baby-led weaning), a csecsemő által irányított elválasztás:
A legújabb szakmai csecsőtálálási irányelv alapján nincs még elegendő bizonyítékunk arra, hogy a BLW-t egyedüli módszerként ajánlani lehessen.
Gyümölcs:
A gyümölcspépet általában délelőttre szoktuk bevezetni, de délután 5 óráig bármikor kaphatja a csecsemő. Egy nagyobb csecsemő, aki már háromszor kap pépes ételt, jobban kibírja a délelőttöt csak gyümölccsel.
Két-három kanállal kezdjük az adagot, majd naponta 1-2 kiskanállal emeljük a mennyiséget. Fontos a fokozatosság betartása, hogy a baba hozzászokjon a rostos ételek emésztéséhez. Az első hetekben még így is gyakran szinte változatlanul jelenik meg a székletben a bevitt gyümölcs, zöldség. A színek is ugyanúgy jelennek meg a székletben.
Adható gyümölcsök kezdetben:
almapép
őszibarack
nektarin
banán
sütőtök (párolva vagy sütve)
meggy
körte
szilva
szőlő
ananászlé
Adhatunk párolt sárgarépa-, cékla- és édesburgonyapépet is. A sárgarépánál és céklánál fontos, hogy minimális legyen e két zöldség nitráttartalma. A piacon vásárolt zöldségeket sajnos nem ellenőrzik eléggé, ezért megbízható helyről szerezzük be, pl.: vidéki rokonoktól, nagyobb bevásárlóközpontokban, mely szigorúbban ellenőrzött és esetleg biogazdálkodóktól.
Íme, két cikk a betegségről:
portal.nebih.gov.hu/-/magas-nitrat-tartalmu-zoldsegek-fogyasztasanak-kockazata-csecsemoknel
Allergén ételek bevezetése:
A tojás, hal, mogyoróvaj, glutén betöltött 5 hónapos kortól adhatók. 1 éves korig mindenképpen történjen meg ezeknek az ételeknek a bevezetése. Első alkalommal mindenképpen délelőtt vagy a déli órákban, hétköznap, kis mennyiségben, 1-2 g-mal történjen a bevezetés. Amennyiben nincs reakció, folytassuk az adagolást heti 1-2 alkalommal. A glutént és a mogyoróvajat továbbra is kis mennyiségben.
Mogyoróvaj bevezetése:
Natúr, sótlan mogyorót serpenyőben, szárazon, zsiradék nélkül pörköljük meg. Amikor kihűlt, tegyük késes aprítógépbe és 10-15 percig darálva, rövid szünetekkel készítsük el a mogyoróvajat.
Gluténterhelés:
Amikor már 30-50g gyümölcsöt eszik a baba, kezdjünk el adni gluténtartalmú ételeket, ez főként búzalisztet jelent. Hetente kétszer fél keksz (babakeksz vagy otthon készített keksz) belereszelve a gyümölcspépbe. Gluténtartalmú gabonapépet is adhatunk 1-2 mokkáskanálnyit a gyümölcsbe keverve. Amikor már főzeléket is eszik a gyermek, lehet abba is 1-2 mokkáskanálnyi búzalisztet tenni. Fontos, hogy 6 hónapos kortól mindenképpen kezdjük el a gluténterhelést, még akkor is, ha csak szopik a gyermek. A legújabb ajánlások szerint ekkor lefejt anyatejbe kell keverni valamelyik alternatívát (tápszermentes gabonapép vagy keksz).
Otthon készíthető zabkeksz:
Hozzávalók (fél adag):
- 12,5 dkg liszt (7 dkg zabpehelyliszt, a többi tönkölyliszt),
- 1 közepes, édes alma,
- 1 evőkanál olaj (valamilyen semleges ízű).
- késhegynyi szódabikarbónát lehet beletenni, hogy lágyabb legyen a keksz, de nem szükséges.
1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, majd apró lyukú reszelőn lereszeljük.
2. Az almát, a lisztet és az olajat összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk. Egy rugalmas, jól formázható tésztát kapunk. Ha esetleg túl száraz a massza, tehetünk hozzá vizet. Fél óra pihentetés.
3. Kis golyókat formázunk, kézzel ellapítjuk, a tészta másik részét kinyújtjuk és kekszformával kiszúrjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket és 190-200 fokon megsütjük (kb. 20 perc).
A halat 6 hónapos, a tojásfehérjét 9-10 hónapos kortól elég bevezetni. Lsd: később.
Főzelék:
Ezt az étkezést 12-15 óra közé tegyük, mert ebből lesz később az ebéd, ezt az étkezést fogjuk egyre inkább sűríteni. A főzeléket lehet nagyobb mennyiségről kezdeni, 30-50g-ról és 5-10 kanalanként emelhetjük az adagot. Az első pár hónapban krumplival sűrítünk: 1/3 rész krumpli, 2/3 rész más zöldség. Később, pedig lehet sűrűbben, fele-fele arányban. Akinél nem válik be a krumpli, lehet próbálkozni édes burgonyával vagy pépesített, főtt rizzsel, rizspehellyel. Csipet sót lehet a főzelékbe tenni, de legyen sószegény az étel. Pároljuk a zöldségeket, akár együtt a krumplival (kivéve a spenótot és sóskát, ezeknél a krumpli főzőlevét használjuk fel). A párolás azt jelenti, hogy kevés vizet öntünk a zöldségekre, ne is lepje el, és kis lángon, fedő alatt, a fedőt nem emelgetve pároljuk. Így a vitaminok nem bomlanak el. Majd annyi főzőlével turmixoljuk a zöldségeket, hogy kb. mézsűrűségű legyen, lecsorogjon a kanálról, de már pépes állagú a főzelék. Az elkövetkező hetekben pedig egyre sűrűbbre hagyhatjuk, egyre kevesebb főzőlével turmixoljuk.
Le lehet fagyasztani a zöldségeket kis tárolóedényekben vagy jégkockatartóban, de célszerű krumpli nélkül, csak magában fagyasztani azokat, a krumplit pedig mindig frissen elkészíteni.
Adható zöldségek:
alma + krumpli
sárgarépa magában
sárgarépa + krumpli
sütőtök + krumpli
főzőtök + krumpli
cukkini + krumpli
patisszon + krumpli
cékla magában
cékla +krumpli
spenót + krumpli
sóska + krumpli (édesburgonyát lehet hozzátenni)
paradicsom + krumpli
saláta+krumpli
spárga+krumpli
gesztenye
avokádó
hús a főzelékbe (csirkemell, pulykamell) 1 dl főzelékbe 2 mokkáskanálnyi hús
Szálkamentes édesvízi és a tengeri halak adása jelentős fehérjetartalmuk és kedvező zsírösszetételük miatt legalább hetente egyszer ajánlott. A ragadozó, hosszabb élettartamú tengeri halak (pl. tonhal, kardhal) fogyasztását potenciálisan magasabb nehézfémtartalmuk (elsősorban higany) miatt kerülni kell.
olaj (olívaolaj, napraforgóolaj), 1 dl főzelékbe 1 mokkáskanálnyi olaj.
zöldborsó (passzírozva)
zöldbab
brokkoli (első főzőlevét öntsük le)
karfiol (első főzőlevét öntsük le)
padlizsán
gabonák: gyümölcshöz vagy zöldséghez
főtt rizs (1 rész rizs, 2 rész víz)
köleskása (1 rész köles, 3 rész víz)
kukoricadara (puliszka, 1 rész kukoricadara, 4 rész víz)
zabpehely kása (főzve 1 rész zabpehely, 2 rész víz vagy nyersen gyümölcspéphez beáztatva)
csirkemáj 2-3 hetente 1 alkalommal
tejtermékek (akinél nincs allergia, ekcéma)
joghurt + gyümölcspép
túró: gyümölcspéphez (1:1 arány) vagy főzelékhez feltétként
sajt: főzelékhez feltétként
zöldfűszerek: petrezselyem, kapor, majoránna, egyéb enyhe fűszerek
9 hónapos kortól:
durumtészta (tojásmentes tészta) vagy tojás tartalmú tészta
rágásra szoktatás, melyet puha ételekkel kezdjünk (kenyérfalatkák, puha, héj nélküli gyümölcsök, párolt zöldség, sajtkockák, összedarabolt durumtészta). Semmiképpen sem kemény ételekkel, keksszel, nyers répával, almával, mert az még balesetveszélyes.
Tojásfehérje allergén bevezetése:
A tojásfehérjét egész tojást tartalmazó ételekkel tudjuk bevezetni kis mennyiségben, pl.: tojást tartalmazó főtt tészta, tojást tartalmazó keksz.
mandarin, narancs
birsalma (párolva, birsalmalé vagy bébiételben)
káposztafélék: kelkáposzta, fejes káposzta, karalábé, kelbimbó (első főzőlevét leöntve)
vörös lencse
tejföl
kifli, kenyérdarabkák, sajtkockák, sonkadarabkák
zöldségkrém, vaj kenyérre kenve
retek, uborka nyersen
tehéntej
kecsketej (az ellenőrizetlen kecsketej később is veszélyes lehet a kórokozók miatt)
sűrített tej
gomba
méz
száraz hüvelyesek: lencse, bab, sárgaborsó stb.
zsíros, fűszeres, csípős ételek
cukor
sós ételek
gyógytea, fekete tea
egészben adott olajos magvak
a nehezen tisztítható aprómagvas gyümölcsök (pl. málna, szeder, eper) élelmezésbiztonsági okból nem ajánlott
Forrás: Az Emberi Erőforrások Minisztériuma szakmai irányelve az egészséges csecsemő (0-12 hónapos) táplálásáról (Egészségügyi Közlöny LXIX. évfolyam 18. szám)