Ma recette facile de pain maison avec grains

Depuis longtemps, je voulais trouver une recette de pain maison facile à faire et bonne au goût. Après plusieurs tentatives avec des recettes trouvées ici et là sur le Web, je vous propose celle avec laquelle je suis parvenu aux meilleurs résultats. J’y ai apporté quelques modifications et ma touche personnelle. Je crois bien que je n’aurai plus à acheter du pain à l’épicerie… Le but est d’avoir du plaisir en cuisinant de bien manger. Non ?

Ce dont vous aurez de besoin;

• 2 tasses de farine blanche à pain

• 1 1/2 tasse de farine de blé entier

• 2 cuillères à thé de levure active sèche

• 1 1/2 cuillère à thé de sel

• 2 cuillères à table de sirop d’érable

• 2 cuillères à table d’huile d’olive

• 1/3 de tasse de graines de lin moulues

• 1/3 de tasse de graines de chia

• 1/3 de tasse de son de blé

• 1/3 de tasse de germe de blé

• 1 1/2 tasse d’eau tiède

• 1/4 de tasse de graines de sésames pour décorer

Procédures ;

• Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol et brassez avec une fourchette pour bien mélanger. Ajouter l’huile d’olive et le sirop d’érable.

• Ajouter graduellement l’eau en brassant avec une fourchette puis avec les mains quand le mélange commence à ressembler à une pâte plus ferme. Mélanger fermement en ajoutant au besoin de la farine ou de l’eau pour garder la pâte un peu collante, mais pas trop…

• Sur un comptoir de cuisine, ajoutez un peu de farine et commencez à pétrir la pâte avec vos mains pendant une dizaine de minutes en formant une boule. Vous remarquerez que la pâte devient élastique et ne colle pas à vos mains.

• Ouvrir le four à 350 degrés Fahrenheit puis le fermer après une minute. Mettre dans le four un contenant avec 4 à 5 tasses d’eau chaude dans le coin du four. Mettre la boule de pâte dans un contenant huilé et couvrez avec un linge propre. Placer le tout dans le four (éteint) pendant au moins 2 heures. La boule devrait doubler en grosseur.

• Sortez la boule de pâte et l’aplatir avec les mains et recommencer à pétrir quelques instants. Attendre une bonne dizaine de minutes. Vous êtes en mesure de faire un grand pain ou si vous préférez, 2 baguettes en coupant la boule de pâte en deux avec un couteau bien aiguisé.

• Si vous voulez mettre des graines de sésame sur le dessus, mettre un peu d’eau sur le dessus de la pâte avec le mains pour permettre aux graines de coller.

• Mettre votre pâte sur une plaque huilée ou utiliser un papier parchemin.

• Remettre au four pour environ un heure pour que la pâte lève à nouveau.

• Retirer du four.

• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

• Cuire le pain pendant environ 40 minutes.

• Laisser refroidir avant de couper et de servir.

Bonne préparation et bonne dégustation !!!