En un recipiente grande desmorona el pan en pedacitos chicos, agrega la avena molida, la cebolla, las nueces, el apio, las hierbas, el ajo y la sal. Mezcla todo bien. 

Agrega la leche y remueve hasta integrar todos los ingredientes. 

Deja reposar 5 minutos. 

Mezcla otra vez; y haz las albóndigas usando porciones de aproximadamente ¼ de taza por cada una. 

Después de formar las bolitas coloca en una charola previamente engrasada con 3 rociadas de aceite vegetal. 

Introduce la charola en el horno caliente a 180°C. 

Después de 15 minutos se voltean las albóndigas y déjalas otros 15 minutos más. 

Listo! 

Sírvelas ahogadas en una salsa. Puedes acompañarlas con espagueti. 

Rinde 14 albóndigas.