Mad & Mennesker

Dette forløb handler om befolkninger og de vilkår, som forskellige befolkninger har, at udvikle sig under. En måde at afklare dette på, er ved at se på gennemsnitslevealder for befolkninger i forskellige lande. Men det er også at se på årsagerne til, hvorfor den gennemsnitlige levealder enter er høj eller lav. En årsag er det pågældende lands naturressourcer. Et andet fokus kunne være et lands materielle basis, dvs. teknologiske udvikling, styreform, uddannelsesniveau mm. Men det hænger især også sammen med ernæring og fødevareforsyning- og sikkerhed. Er der tilstrækkelig adgang til fødevarer og består kosten af de mineraler og vitaminer kroppen har brug for, eller er der f.eks. tale om fejlernæring eller underernæring.

Sammenhængen mellem levestandard, alder og ernæring, vil være i fokus med dette forløb og vi kommer ikke uden om den rolle, som klimaforandringer spiller, ift. befolkningers udvikling.