Svaki projekt ostavlja trag — u znanju učenika, u dokumentima koji bilježe svaki korak i u materijalima koji ostaju kao trajni ishod zajedničkog rada. Na ovoj stranici prikupljena je cjelokupna dokumentacija projekta Ledeni izazov – kreativnost bez granica, koji provodi Ugostiteljsko-turistička škola Osijek uz sufinanciranje Ministarstva znanosti, obrazovanja i mladih.Od prvog anketiranja učenika do završnih praktičnih radionica — svaka aktivnost je dokumentirana, svaki iskorak zabilježen. Materijali su odraz stvarnog rada: učenika koji su rasli, nastavnika koji su vodili i stručnjaka koji su podržavali.
Embedded Files
1. ANKETIRANJE UČENIKA I PROCJENA DAROVITOSTI
1. ANKETIRANJE UČENIKA I PROCJENA DAROVITOSTI
Svaki put počinje pitanjem: tko su učenici koji stoje ispred nas i što nose u sebi?
Projekt Ledeni izazov – kreativnost bez granica počeo je upravo tako — pažljivim slušanjem i sustavnom procjenom.
U prvoj fazi projekta provedeno je anketiranje zainteresiranih učenika, a uz stručnu pomoć školskog psihologa napravljena je i procjena strukovne darovitosti. Cilj nije bio rangirati učenike, već prepoznati one s posebnim potencijalom, motivacijom i spremnošću za intenzivniji oblik učenja — i dati im priliku da taj potencijal razviju.
Korišteni su instrumenti samoprocjene za slastičarstvo i kuharstvo te poseban upitnik za identifikaciju slastičarskog talenta. Na temelju prikupljenih podataka sastavljena je konačna lista polaznika projekta.
IDENTIFIKACIJA SLASTIČARSKOG TALENTA
SAMOPROCJENA SLASTIČARSTVO
2. EDUKACIJA O IZRADI RAZLIKOVNOG KURIKULUMA ZA DAROVITE UČENIKE
2. EDUKACIJA O IZRADI RAZLIKOVNOG KURIKULUMA ZA DAROVITE UČENIKE
Kako educirati darovitog učenika? To nije jednostavno pitanje — i upravo zato su članovi projektnog tima i sami prošli kroz edukaciju prije nego što su krenuli u rad s učenicima.
Dana 23. siječnja 2026. u Ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek održana je edukacija u trajanju od 6 sati koju je vodila diplomirana psihologinja i profesorica Josipa Mamužić, akreditirana kognitivno-bihevioralna terapeutkinja. Edukaciji su prisustvovali stručni suradnici psiholozi i nastavnici psihologije iz osnovnih i srednjih škola Osječko-baranjske, Vukovarsko-srijemske i Brodsko-posavske županije.
Kroz predavanje i radioničke aktivnosti sudionici su upoznali zakonski okvir i smjernice za rad s darovitim učenicima, načine njihove identifikacije te konkretne korake izrade razlikovnog kurikuluma — s posebnim naglaskom na primjenu u strukovnom obrazovanju, unutar skupa ishoda učenja Ledene slastice.
3. IZRADA RAZLIKOVNOG KURIKULUMA ZA DAROVITE UČENIKE
3. IZRADA RAZLIKOVNOG KURIKULUMA ZA DAROVITE UČENIKE
Dobra edukacija ne završava predavanjem — ona počinje onoga trenutka kad znanje postane dokument koji mijenja svakodnevnu nastavu.
Nakon provedene edukacije članovi projektnog tima pristupili su izradi razlikovnog kurikuluma za darovite učenike. Kurikulum je osmišljen kao obogaćivanje nastavnog sadržaja za učenike koji se školuju po klasičnom modelu obrazovanja, s ciljem pružanja dublje, zahtjevnije i poticajnije obrazovne iskustvo.
Temelji se na modulu Ledene slastice i uzima u obzir specifičnosti strukovnog obrazovanja, razinu znanja i vještina učenika te mogućnosti primjene u stvarnim radnim uvjetima. Dokument je živi alat — nastao u timu, a namijenjen učenicima.
RAZLIKOVNI KURIKULUM - LEDENE SLASTICE.pdf
4. RAZRADA SKUPA ISHODA UČENJA – LEDENE SLASTICE
4. RAZRADA SKUPA ISHODA UČENJA – LEDENE SLASTICE
Što točno učenik treba znati, razumjeti i moći napraviti na kraju ovog projekta? To pitanje nije ostavljeno slučaju — odgovor je pažljivo razrađen u skupu ishoda učenja.
U okviru projektnih aktivnosti razrađen je skup ishoda učenja (SIU) pod nazivom Ledene slastice, koji je sastavni dio modula Ledene i složene slastice od krema. Svaki ishod precizno definira što učenik treba usvojiti — od razumijevanja tehnoloških postupaka i svojstava sirovina do samostalne izrade i profesionalnog serviranja gotovog proizvoda.
Ovako razrađeni ishodi služe kao kompas za sve radionice i aktivnosti projekta — i kao mjerilo napretka svakog pojedinog učenika.
5. IZRADA DOPUNSKOG OBRAZOVNOG MATERIJALA
5. IZRADA DOPUNSKOG OBRAZOVNOG MATERIJALA
Znanje stečeno u praktikumu vrijedno je — ali tek kad ga se zapiše, uredi i učini dostupnim drugima, postaje trajni doprinos obrazovanju.
U sklopu projekta izrađeni su digitalni obrazovni materijali koji podržavaju teorijsko i praktično učenje iz područja ledenih slastica. Materijali uključuju prezentacije, digitalne upute, recepture i popratne sadržaje koji učenicima omogućuju samostalno učenje, ponavljanje i primjenu znanja u praksi — i u školi i na radnom mjestu.
Svi materijali dostupni su na digitalnim obrazovnim platformama i namijenjeni su učenicima, nastavnicima i svima koji žele produbiti znanje o suvremenoj slastičarskoj praksi. Njihova izrada predstavlja jedan od ključnih trajnih ishoda projekta — nešto što ostaje i nakon što radionice završe.
LEDENE SLASTICE-DOPUNSKI OBRAZOVNI MATERIJAL.pdf
6. RADIONICE – TEORIJSKE I PRAKTIČNE
6. RADIONICE – TEORIJSKE I PRAKTIČNE
Srce projekta. Mjesto gdje se teorija susreće s praksom, gdje učenici stavljaju ruke u tijesto — doslovno i figurativno.
U sklopu projekta Ledeni izazov – kreativnost bez granica provedeno je ukupno 15 radioničkih aktivnosti, od uvodnog susreta u ožujku 2026. do završne radionice o primjeni industrijskih baza krajem travnja 2026. Radionice su se izmjenjivale u parovima — teorijska i praktična — kroz šest tematskih cjelina: Gelato Mastery, Plant-Based Magic, Sweet Balance, Lacto-Free Excellence, Gluten Safe Creations i Allergen-Free Fusion.
Teorijske radionice učenicima su davale znanje i razumijevanje tehnoloških procesa, higijenskih standarda i sigurnosti hrane. Praktične radionice pretvarale su to znanje u stvarne proizvode — uz samostalan rad, mentorstvo, evaluaciju i refleksiju.
Uz radionice u školi, učenici su sudjelovali i na III. Eco City Waste Festu (16. i 17. travnja 2026., Gospodarski centar Osijek), gdje su pred širom javnošću demonstrirali svoja znanja i vještine.
Svaka radionica dokumentirana je pisanim izvješćem voditeljice projekta Marine Majdenić.
Google Drive❄️🍨🍧🧁
7. VREDNOVANJA RADIONICA
7. VREDNOVANJA RADIONICA
01_Vrednovanje_Klasicni_sladoledi.pdf02_Vrednovanje_Veganski_sladoledi.pdf03_Vrednovanje_Dijabeticki_sladoledi.pdf04_Vrednovanje_Bez_laktoze.pdf05_Vrednovanje_Bezglutenski_sladoledi.pdf06_Vrednovanje_Bez_alergena.pdf8. VREDNOVANJE AUTORSKOG PROIZVODA
8. VREDNOVANJE AUTORSKOG PROIZVODA
Tablice vrednovanja-AUTORSKI PROIZVOD.pdfPage updated
Google Sites
Report abuse