Ledeni izazov – kreativnost bez granica

DISEMINACIJA PROJEKTA

1. Vizualni identitet projekta

2. Mrežna stranica projekta

3. Objava na službenoj mrežnoj stranici nositelja projekta

4. Razlikovni kurikulum Ledene slastice

5. Dopunski obrazovni materijal Ledene slastice

6. Objave, medijska vidljivost i javni nastupi projekta

7. Evaluacija projekta — izlazne ankete učenika

👉QR KOD ZA IZLAZNE ANKETE

👉Izlazne ankete- PDF

👉Izlazne ankete- videozapis

8. Prezentacija rezultata projekta na sjednici Nastavničkog vijeća

9.Prezentacija rezultata projekta na međužupanijskom stručnom vijeću psihologa u UTŠO

10. Prezentacija Ledenog izazova na međužupanijskom stručnom vijeću prehrane u Zagrebu

11. Portal Slatkopedija-Dobar primjer iz prakse: ledenim izazovom otvorena je kreativnost bez granica 🍧🍨🍦

DISEMINACIJA PROJEKTA

Diseminacija rezultata projekta Ledeni izazov – kreativnost bez granica provedena je sustavno i na više razina — lokalnoj, institucionalnoj i nacionalnoj. Cilj diseminacijskih aktivnosti bio je osigurati trajnu dostupnost projektnih ishoda široj obrazovnoj i stručnoj javnosti, promicati inovativne pristupe u nastavi strukovnih predmeta te potaknuti razmjenu dobre prakse među nastavnicima strukovnog obrazovanja u Republici Hrvatskoj. Projekt je od samog početka osmišljen kao otvoreni obrazovni projekt — namijenjen ne samo učenicima koji su u njemu izravno sudjelovali, nego i svima koji se bave strukovnim obrazovanjem u području ugostiteljstva i turizma.

1. Vizualni identitet projekta

Za potrebe projekta razvijen je cjelovit i dosljedan vizualni identitet koji obuhvaća logotip i promotivni plakat projekta. Logotip projekta osmišljen je kao prepoznatljiv vizualni znak koji u svojoj simbolici odražava temeljne vrijednosti projekta — kreativnost, znanje, inovativnost i otvorenost prema novim izazovima u strukovnom obrazovanju. Promotivni plakat korišten je kao glavni komunikacijski vizual u svim fazama projekta, od najave i provedbe radionica do javnih nastupa i digitalne komunikacije.

Vizualni materijali dosljedno su primjenjivani u svim kanalima projektne komunikacije — na mrežnoj stranici projekta, u obrazovnim materijalima, na izložbenom štandu na Eco City Waste Festu te u svim oblicima institucionalne komunikacije — osiguravajući trajnu prepoznatljivost, profesionalnu prezentaciju i kohezivnost projekta u svim kanalima širenja informacija.

Vizualni identitet projekta izradio je Ivan Kelava, strukovni učitelj kuharstva, Ugostiteljsko-turističke škole Osijek.

2. Mrežna stranica projekta

U svrhu trajne i javno dostupne dokumentacije projektnih aktivnosti, kao dodatna inicijativa projektnog tima, izrađena je namjenska mrežna stranica projekta putem platforme Google Sites. Stranica nije bila predviđena projektnim planom, već predstavlja dodanu vrijednost koju su članovi projektnog tima ostvarili vlastitim angažmanom i inicijativom. Stranica strukturirano prikazuje sve faze projekta: teorijske i praktične radionice, terensku nastavu, suradnju s vanjskim stručnjacima i mentorima iz struke, opsežnu fotografsku galeriju radova učenika te cjelovite obrazovne materijale nastale u sklopu projekta. Svaka je aktivnost popraćena opisom, fotografijama i relevantnom dokumentacijom, čime stranica funkcionira kao digitalni dnevnik i trajni zapis cjelokupnog projektnog procesa. Od svibnja 2026. stranica je prepoznata i indeksirana u Googleovim pretraživačima, čime je postala javno dostupan obrazovni sadržaj dostupan svim zainteresiranim korisnicima bez ograničenja.

Mrežna stranica projekta

👈 Klik na gumb kako bi se otvorio sadržaj

3. Objava na službenoj mrežnoj stranici nositelja projekta

Projekt Ledeni izazov – kreativnost bez granica predstavljen je i na službenoj mrežnoj stranici Ugostiteljsko-turističke škole Osijek — Regionalnog centra kompetentnosti. Objava na institucionalnoj stranici škole omogućila je da rezultati, aktivnosti i ishodi projekta dosegnu širu stručnu i obrazovnu javnost — nastavnike, ravnatelje, stručne suradnike, predstavnike lokalne zajednice te sve zainteresirane za razvoj strukovnog obrazovanja. Time je projekt dobio i službenu institucionalnu vidljivost koja nadilazi granice samoga školskog kolektiva.

Objava na službenoj mrežnoj stranici nositelja projekta

👈 Klik na gumb kako bi se otvorio sadržaj

4. Razlikovni kurikulum Ledene slastice

Jedan od temeljnih i najzahtjevnijih produkata projekta jest Razlikovni kurikulum Ledene slastice, izrađen u skladu s odredbama Standarda ishoda učenja (SIU) Ledene slastice (Narodne novine, br. 53, ožujak 2025.). Kurikulum je namijenjen učenicima 3. razreda strukovnog obrazovanja za zanimanja slastičar/slastičarka, kuhar/kuharica i turističko-hotelijerski komercijalist koji pokazuju napredne kompetencije, visoku motiviranost i sposobnost samostalnog istraživačkog rada. Sadržaji i aktivnosti diferencirani su prema smjeru — učenici slastičarskog zanimanja nadograđuju postojeća predznanja o izradi ledenih slastica, dok učenici kuharskog i turističko-hotelijerskog smjera prolaze inicijalno uvođenje u tehnologiju i opremu prije prelaska na zahtjevnije projektne aktivnosti.

Razlikovni kurikulum proširuje i produbljuje sadržaje SIU-a diferenciranim aktivnostima, teorijskim i praktičnim radionicama te projektnim zadatkom — izradom autorskog inovativnog proizvoda prilagođenog osobama s posebnim prehrambenim potrebama (vegani, dijabetičari, osobe s intolerancijom na laktozu ili gluten, alergičari). Kurikulum obuhvaća tri programske faze: teorijsko-analitičku, praktično-izvedbenu i projektnu, a svaka radionica rezultira mjerljivim dokazom koji čini portfelj učenika i osnovu za vrednovanje.

Razlikovni kurikulum izradile su Sanja Klanac, nastavnik hrvatskog jezika, i Tanja Kelava, psiholog, uz suradnju članova izvedbenog tima Ugostiteljsko-turističke škole Osijek.

Materijal je dostupan na sljedećoj poveznici:

RAZLIKOVNI KURIKULUM EDUTORIJ

👉❄️ZAVRŠENI DOKUMENT-RAZLIKOVNI KURIKULUM - LEDENE SLASTICE (1).pdf

RAZLIKOVNI KURIKULUM - LEDENE SLASTICE.pdf

5. Dopunski obrazovni materijal Ledene slastice

Kao prilog Razlikovnom kurikulumu Ledene slastice, izrađen je sveobuhvatni obrazovni materijal pod nazivom Ledene slastice, namijenjen učenicima i nastavnicima slastičarskog zanimanja u sustavu hrvatskog strukovnog obrazovanja. Materijal je koncipiran kao cjelovit nastavni resurs koji prati suvremene standarde izrade obrazovnih sadržaja te je prilagođen potrebama nastave u strukovnim školama.

Materijal obuhvaća teorijske sadržaje o vrstama i tehnologiji proizvodnje ledenih slastica, praktične upute za rad u školskom praktikumu, recepture prilagođene uvjetima strukovne nastave, zadatke za ponavljanje i utvrđivanje znanja te cjelovit sustav vrednovanja s rubrikama i provjerama znanja. Materijal je objavljen na obrazovnoj platformi Edutorij (Hrvatska akademska i istraživačka mreža — CARNET), čime je trajno i besplatno dostupan nastavnicima i učenicima diljem Republike Hrvatske kao otvoreni obrazovni izvor. Na taj način rezultati projekta nadilaze granice jedne škole i postaju dostupni cijeloj zajednici strukovnih nastavnika u Republici Hrvatskoj.

Obrazovni materijal izradile su Marina Majdenić, strukovni učitelj slastičarstva, i Silvija Bašić Palković, nastavnik stručnih predmeta u prehrani, Ugostiteljsko-turističke škole Osijek.

Materijal je dostupan na sljedećoj poveznici:

EDUTORIJ-LEDENE SLASTICE

LEDENE SLASTICE-DOPUNSKI OBRAZOVNI MATERIJAL.pdf

6. Objave, medijska vidljivost i javni nastupi projekta

Projektne aktivnosti sustavno su praćene i objavljene putem više komunikacijskih kanala, čime je projekt dostigao široku obrazovnu i lokalnu javnost.

Objave o provedenim radionicama, terenskoj nastavi i javnim nastupima redovito su objavljivane na 👉 službenoj mrežnoj stranici Ugostiteljsko-turističke škole Osijek, osiguravajući institucionalnu vidljivost svih projektnih aktivnosti. Projektne aktivnosti dijeljene su i na društvenim mrežama , čime su rezultati i iskustva projekta postali dostupni široj zajednici te potaknuli razmjenu dobre prakse među kolegama i promovirali strukovnu edukaciju i rad učenika prema javnosti.

U okviru diseminacijskih aktivnosti projekta učenici su sudjelovali na terenskoj nastavi u hotelima i ugostiteljskim objektima grada Osijeka, kojom su izašli iz školskog okruženja i uspostavili neposredan kontakt s profesionalnim okruženjem struke. Kulminacija javnih nastupa bila je aktivna prisutnost na manifestaciji III. Eco City Waste Fest, održanoj 16. i 17. travnja 2026. u Gospodarskom centru Osijek. Na izložbenom štandu projekta učenici su, odjeveni u profesionalne uniforme, široj lokalnoj javnosti predstavili rezultate svog praktičnog rada — sladolede i sladoledne deserte izrađene tijekom projektnih radionica. Posjetiteljima festivala omogućena je degustacija proizvoda, a učenici su pritom samoinicijativno komunicirali s publikom, odgovarali na pitanja o sastojcima, posebnim prehrambenim varijantama i postupcima izrade. Ovaj javni nastup bio je neposredan i mjerljiv dokaz stečenih kompetencija učenika — stručnih, komunikacijskih i profesionalnih — te vidljiv ishod projektnih aktivnosti u stvarnom, profesionalnom okruženju izvan školskih zidova.

Za više pogledajte ovdje:

👀VIDLJIVOST PROJEKTA

Ledeni izazov – kreativnost bez granica - 👀VIDLJIVOST PROJEKTA

👈👀 Klik na sliku za više informacija

7. Evaluacija projekta — izlazne ankete učenika

Po završetku projektnih aktivnosti provedena je evaluacija u obliku izlazne ankete kojom je obuhvaćeno 9 učenika sudionika projekta. Anketa je bila strukturirana prema ključnim dimenzijama projektnog iskustva — općem dojmu, razumijevanju stručnih sadržaja, razvoju praktičnih vještina, kreativnosti i samostalnosti, prezentacijskim kompetencijama, ocjeni aktivnosti te procjeni osobnog napretka — a provedena je putem digitalnog obrasca (Microsoft Forms).

Rezultati ankete pokazuju iznimno visoku razinu zadovoljstva i samoprocijenjenog napretka učenika. Projektne aktivnosti ocijenjene su zanimljivima, korisnima i usklađenima s individualnim sposobnostima učenika. Na dimenziji stručnog razumijevanja, učenici su potvrdili napredak u poznavanju prehrambenih potreba posebnih skupina konzumenata, razlika između prilagođenih oblika prehrane te važnosti sigurnosti hrane i HACCP standarda. U području praktičnih vještina, učenici su iskazali sposobnost osmišljavanja vlastite recepture, samostalne izrade ledene slastice prilagođene posebnim prehrambenim potrebama te dokumentiranja i prezentiranja procesa izrade. Praktične radionice istaknute su kao najkorisniji dio programa, a rad s mentorom i osmišljavanje autorskog proizvoda ocijenjen je kao izrazito vrijedan element projektnog iskustva. Gotovo svi učenici izjavili su da bi sudjelovanje u projektu preporučili drugima te da bi rado sudjelovali u sličnim programima u budućnosti.

Rezultati evaluacije potvrđuju da su projektne aktivnosti ostvarile planirane ishode učenja te da su u učenicima potakle razvoj stručnih, kreativnih i komunikacijskih kompetencija relevantnih za njihov profesionalni razvoj u slastičarskoj struci.

Rezultati ankete dostupni su na sljedećoj poveznici:

👉EVALUACIJA-IZLAZNE ANKETE

👉QR KOD ZA IZLAZNE ANKETE

👩‍🍳🧑‍🍳IZLAZNE ANKETE

👉Izlazne ankete- PDF

Ledeni izazov - kreativnost bez granica; izlazna anketa.pdf.pdf.mp4

👉Izlazne ankete- videozapis

8. Prezentacija rezultata projekta na sjednici Nastavničkog vijeća

Projekt Ledeni izazov – kreativnost bez granica predstavljen je nastavničkom kolektivu Ugostiteljsko-turističke škole Osijek na sjednici Nastavničkog vijeća, održanoj 25. svibnja 2026.

Prezentacija je obuhvatila cjelovit pregled projektnih aktivnosti — od identifikacije učenika i provedbe teorijskih i praktičnih radionica, kroz terensku nastavu i suradnju s vanjskim stručnjacima iz struke, do javnog nastupa na III. Eco City Waste Festu, izrade razlikovnog kurikuluma za darovite učenike i izrade obrazovnog materijala Ledene slastice objavljenog na nacionalnim obrazovnim platformama. Prikazani su ključni ishodi projekta, postignute kompetencije učenika te kanali trajne diseminacije projektnih sadržaja. Predstavljanje projekta unutar nastavničkog kolektiva pridonosi horizontalnom prijenosu iskustava dobre prakse i potiče interes za primjenu projektnih pristupa u nastavi strukovnih predmeta.

Prezentaciju je izradila Marina Majdenić, strukovni učitelj slastičarstva, Ugostiteljsko-turistička škola Osijek.

LEDENI IZAZOV-KREATIVNOST BEZ GRANICA-PPT.pptx

9.Prezentacija rezultata projekta na međužupanijskom stručnom vijeću psihologa u UTŠO

Dana 8. lipnja 2026. godine u Ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek održano je Međužupanijsko stručno vijeće psihologa na kojem su sudjelovali stručnjaci iz nekoliko županija. U sklopu stručnog skupa predstavljeni su rezultati projekta „Ledeni izazov – kreativnost bez granica”, financiranog sredstvima Ministarstva znanosti, obrazovanja i mladih.

Sudionici su upoznati s ciljevima projekta, postupkom identifikacije darovitih učenika, provedbom teorijskih i praktičnih radionica te ostvarenjima učenika tijekom projekta. Posebno su predstavljeni izrađeni razlikovni kurikulum i digitalni obrazovni materijal „Ledene slastice”, koji predstavljaju trajan doprinos razvoju strukovnog obrazovanja i rada s darovitim učenicima.

🍧Nakon prezentacije rezultata organizirana je degustacija sladoleda za različite prehrambene korisnike🍨 čije su recepture razvijene tijekom projektnih aktivnosti.

Sudionici su imali priliku kušati inovativne proizvode prilagođene suvremenim prehrambenim trendovima i posebnim prehrambenim potrebama, uključujući recepture bez glutena, laktoze, za dijabetičare i veganski sladoled. Degustacija je omogućila neposredan uvid u praktične rezultate rada učenika te kvalitetu proizvoda nastalih kroz projekt.

Predstavljanje projekta izazvalo je velik interes sudionika stručnog vijeća te potaknulo raspravu o važnosti sustavne podrške darovitim učenicima, interdisciplinarne suradnje i primjene projektne nastave u strukovnom obrazovanju.

Ledeni izazov-kreativnost bez granica.pptx

10. Prezentacija Ledenog izazova na međužupanijskom stručnom vijeću prehrane u Zagrebu

Predstavljanje projekta „Ledeni izazov – kreativnost bez granica“ održano je 25. lipnja 2026. godine u Ugostiteljsko-turističkom učilištu u Zagrebu u sklopu Međužupanijskog stručnog vijeća za poznavanje robe i prehranu (sektor turizam i ugostiteljstvo). U vrlo poticajnom i stručnom ozračju, voditeljica projekta Marina Majdenić i Silvija Bašić Palković predstavile su okupljenim stručnjacima cijeli razvojni put projekta koji je nastajao s jasnom vizijom: potaknuti darovite učenike na istraživanje, kreativnost i stvaranje u području ledenih slastica.

Kroz izlaganje je prikazan cjelovit koncept projekta – od ideje, misije i ciljeva, preko procesa prepoznavanja i rada s darovitim učenicima, do same provedbe 14 pažljivo osmišljenih radionica u kojima su sudjelovali učenici zanimanja slastičar, kuhar te turističko-hotelijerski komercijalist. Poseban naglasak stavljen je na iskustveno učenje, timski rad i razvoj kreativnosti kroz stvarne, praktične zadatke u području slastičarstva.

Sudionicima je predstavljen i drugi obrazovni materijal „Ledene slastice“, objavljen na Edutoriju pod otvorenom licencom, kao i razlikovni kurikulum razvijen u suautorstvu sa Sanjom Klanac i Tanjom Kelavom, koji dodatno doprinosi kvaliteti i primjenjivosti projekta u nastavi. Također su prikazane i aktivnosti diseminacije, terenska nastava u partnerskim ugostiteljskim objektima te model koji omogućuje prenošenje dobre prakse u druge obrazovne ustanove.

Poseban dojam na sudionike ostavila je mrežna stranica projekta „Ledeni izazov“, koja na pregledan i slikovit način dokumentira sve faze i rezultate rada, kao i završni trenutak izlaganja – degustacija sladoleda koje su osmislili i izradili učenici tijekom projektnih radionica, što je dodatno približilo ideju projekta kroz konkretan doživljaj. Ovim predstavljanjem dobra praksa Ugostiteljsko-turističke škole Osijek uspješno je prenesena izvan okvira škole te predstavljena široj stručnoj zajednici kao primjer suvremenog, kreativnog i primjenjivog modela rada s učenicima.

Ledeni izazov MŽSV.pptx

11. Portal Slatkopedija-Dobar primjer iz prakse: ledenim izazovom otvorena je kreativnost bez granica 🍧🍨🍦

Ledene slastice odabrane su jer u sebi nose nešto posebno: spoj su znanosti i umjetnosti. S jedne strane tu je kemija smrzavanja, overrun, stabilizatori — sve ono precizno i tehnički zahtjevno. S druge strane, tu su okusi, teksture, boje, prezentacija — sve ono što ostavlja prostora za maštu i osobni potpis svakog učenika. Upravo ta kombinacija činila se idealnim poligonom za rad s darovitim učenicima, kojima je potreban dodatan intelektualni i kreativni izazov da bi se u potpunosti razvili. I baš zato ovaj projekt nije zamišljen kao jednokratna priča. Jer škola ima ambiciju da kontinuirano bude prepoznatljiva po inovativnim, suvremenim pristupima strukovnom obrazovanju — da se kroz projekte poput “Ledenog izazova” pokaže kako se kvalitetna nastava može graditi izvan okvira klasične učionice, u izravnoj suradnji s gospodarstvom i strukom, te da znanje i iskustvo koje učenici steknu zaista odgovaraju potrebama tržišta rada

Dobar primjer iz prakse: ledenim izazovom otvorena je kreativnost bez granicaUpravo završenu školsku godinu u Ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek obilježio je jedinstveni inovativni obrazovni projekt Ledeni izazov – kreativnost