Squashvåfflor

Squashvåfflor 4 pers

4 ägg
2 dl mjöl
1 dl färskost
500 gr squash
1/2 riven lök
1 riven vitlöksklyfta
75 gr riven parmasan
salt
peppar

Riv squashen grovt och lägg i sil och salta för att vattna ur 5-10 min.
Blanda alla ingredienser.

Grädda i våffeljärn.

Sås:
Cream fraish
Pepparot
salt
peppar
honung

Servera med lite lingon