Почему пенится тесто для блинов на молоке?

Пенистое тесто для блинов на молоке может быть вызвано несколькими факторами. Понимание этих причин поможет вам испечь идеальные блины без лишней пены.

Механическое взбивание

При приготовлении теста чрезмерное перемешивание венчиком или миксером может привести к образованию большого количества воздуха.

Для получения равномерного теста достаточно медленно смешивать ингредиенты до однородной массы.

Дрожжи или сода

Если в тесто добавляются дрожжи или сода, они вступают в реакцию с другими ингредиентами, образуя пузырьки газа...