Тема 1 Уроки 1-15 Обробка овочів ,прості і складні форми нарізання
Тема 2 Уроки 16-30 Риба, обробка, приготування напівфабрикатів.
10.11.25 Урок 31 Хімічний склад і харчова цінність м'ясаУрок 31 Хімічний склад і харчова цінність м'яса
14.11.25 Урок № 32 .Тканини мяса 17.11.25 Урок №33 Класифікація м'яса за видами тварин і віком Урок 33 Класифікація м'яса за видами тварин і віком.
21.11.25 Урок 34 Класифікація м`яса за вгодованістю і термічним станом? Урок 34 Класифікація м'яса за вгодованістю і термічним станом
24.11.25 Урок 35 Технологічний процес обробки мяса.Кулінарне призначення частин. Урок 35 Технологічний процес обробки м'яса
28.11.25 Урок 36 Приготування котлетної маси і н/ф з неї Урок 36 Приготування котлетної маси з м'яса,напівфабрикати з неї
1,5.12.25 Урок №37-38 ЛПЗ "Приготування котлетної маси з м`яса" Уроки 37-38 Практична робота "Приготування котлетної маси з м'яса і напівфабрикатів з неї"
8.12.25 Урок № 39 Хімічний склад і класифікація птиці Урок 39 Хімічний скдад і характеристика птиці
12.12.25 Урок 40 Хімічний склад і класифікація дичини Урок 40 Характеристика дичини
15.12.25 Урок 41 Технологічний процес обробки птиці Урок 41 Технологічний процес обробки птиці
19.12.25 Урок 42 Технологічний процес обробки дичини Урок 42 Технологічний процес обробки дичини
22.12.25 Урок 43 Субпродукти:класифікація,обробка Урок 43 М'ясні субпродукти
26.12.25 Урок 44 ТЕСТИ "Мясо,птиця,субпродукти" Урок 44 ТЕСТИ по темі "М'ясо, птиця,субпродукти"