Тема 1 Уроки 1-15 Обробка овочів ,прості і складні форми нарізання
6.10.25 Урок 16 Хімічний склад риби ,класифікаціяУрок 16 Хімічний склад і класифікація риби.
9,10.10.25 Урок 17-18 Характеристика родин риб Уроки 17-18 Характеристика родин риб
13.10.25 Урок 19 Кулінарна обробка лускатої рибиУрок 19 Кулінарна обробка лускатої риби
16.10.25 Урок 20 Кулінарна обробка окремих видів риб Урок 20 Кулінарна обробка інших видів риб
17.10.25 Урок 21 Види паніровок.Приготування котлетної маси з риби,напівфабрикати з неї Урок 21 Приготування котлетної маси і виробів з неї.
20.10.25 Урок 22 Практична робота" Розбирання малої і середньої риби" Урок 22 ПРАКТИЧНА робота Обробка лускатої риби,напівфабрикати з неї.
23.10.25 Урок 23 ТЕСТИ по темі"Риба,обробка,приготування напівфабрикатів" Урок 23 ТЕСТИ по темі "Обробка риби"
24.10. 25 Урок 24 Обробка осетрової рибиУрок 24 Обробка осетрової риби
27.10.25 Урок №25 Підготовка до фарширування цілої риби Урок 25 Підготовка до фарширування цілої риби
30.10.25 Урок №26 Підготовка до фарширування риби порційними шматками і батоном Урок 26 Підготовка риби до фарширування батоном і порційними шматками
31.10.25 Урок 27 Рибна січена натуральна маса і н/ф з неї Урок 27 Приготування січеної натуральної маси з риби і напівфабрикати з неї
3.11.25 Урок 28 Морепродукти :хімічний склад,види ,асортимент 6.11.25 Урок № 29 Механічна кулінарна обробка морепродуктів Урок 29 Кулінарна обробка морепродуктів
7.11.25 Урок 30 ТЕСТИ по темі "Н/ф з риби і морепродуктів" Урок 30 ТЕСТИ по темі "Напівфабрикати з риби і морепродуктів"