Hem vist com el Francesc fileteja i desespina la truita de riu, la truita es el ingredient principal de tots els plats i ens ha ensenyat a cuinar-lo fàcilment amb plats freds i que agraden molt.

-Com sas la proporció de sal i sucre per marinar la truita?

-Com és que estava eviscerada i envasada la truita?

-Com ho fas per assecar la pell de la truita?

El Francesc cap de cuina del hotel Pessets ha vingut a l'escola i ens ha fet 4 receptes amb la truita de riu especialment de Tavascan un producte que agrada molt als clients ja que és del país també ens ha explicat com s'ha format per ser el cuiner que és avui en dia i ens ha parlat de com funcionen al hotel Pessets.