🙂🙂 Tofu Tikka Masala (vegán indiai recept)

Az indiai konyha sok mindent kínál, különösen, ha a vegán ételekről van szó. Újraterveztünk egy népszerű klasszikust tofuval, és egy "Tofu Tikka Masala"-t készítettünk belőle - sok fűszer, friss koriander és paradicsomos-kókuszos szósz. Friss naant (kenyeret) is készítünk!

Az indiai konyha különösen lenyűgöző az ételeihez használt fűszerek sokfélesége miatt. Hogy ne legyen túl bonyolult, itt a legfontosabbakra koncentráltunk: kömény (őrölt), kurkumapor és garam masala. A Garam Masala egy indiai fűszerkeverék, amely szinte minden indiai receptben megtalálható. Ha még nincs otthon ez a keverék, akkor mindenképp érdemes beszerezni belőle. A kömény nem mindenhol kapható földön, de sokféleképpen felhasználható. Ezért azt javasoljuk, hogy látogasson el egy ázsiai boltba vagy török ​​szupermarketbe.

Hozzávalók a pörkölthöz:

 - ½ hagyma

 - 2 gerezd fokhagyma

 - 2 cm-es darab gyömbér

 - 100 g tofu

 - 280 g apróra vágott paradicsom

 - 150 ml kókusztej

 - ½ teáskanál kömény

 - 1/2 teáskanál kurkumapor

 - 1 teáskanál Garam Masala

 - körülbelül 1/4 teáskanál só

A Naanhoz (4 darab)

 - 150 g fehér liszt

 - 1/4 teáskanál sütőpor

 - 1/4 teáskanál só

 - 60 ml víz (langyos)

 - 1 teáskanál olívaolaj

 - 30 g szójajoghurt

 - koriander

Elkészítés:

A naanhoz egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután hozzáadjuk a langyos vizet, az olívaolajat és a szójajoghurtot, jól összekeverjük, és legalább 5 percig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. A tésztagolyót kevés olívaolajjal megkenjük, és a lefedett tálban 10 percig pihentetjük.

A tikka masala elkészítéséhez egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért pedig finomra reszeljük. Először közepes lángon megdinszteljük a hagymát, majd rövid ideig hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. A tofut kockákra vágjuk, hozzáadjuk és néhány percig pirítjuk. 

Enyhén mérsékeljük a hőt, és hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és a kókusztejet. Ízesítsük őrölt köménnyel, kurkumaporral, garam masala-val és sóval. Lassú tűzön körülbelül 15 percig pároljuk, amíg besűrűsödik és krémes lesz.

A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk és golyókat formázunk belőle. Egy serpenyőt felforrósítunk. A tésztagolyókat kb 3 mm vastagra kinyújtjuk. Tedd a forró serpenyőbe olaj nélkül. Csökkentse kissé a hőt (például 9-ről 7-re). Amikor megjelennek az első légbuborékok, fordítsa meg. Amint a másik oldala is kissé megpirult, kivesszük a tepsiből, és konyharuhába csomagolva félretesszük.

Tálaljuk a tikka masala-t a naannal, és ízlés szerint díszítsük korianderrel.

Házi készítésű szójaszósz

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Az üvegeket visszavásároljuk, 500 ft/db

+36 70 667 9060