Skúffukaka

Kveikið á bakaraofninum og stillið á 200°C og blástur

170 g brætt smjör

Bræðið smjörið og látið kólna örlítið.

1 1/2 dl sykur

1 1/2 dl púðursykur

Smjöri, púðursykri og sykri hrært mjög vel saman.

2 egg

Eggjum bætt út í, einu í einu.

5 dl hveiti

1 tsk matarsóti

1 tsk lyftiduft

3 tsk vanillusykur

1 dl kakó, sigtað

Því næst er þurrefnum blandað saman við.

2 1/2 dl súrmjólk með karamellubragði

1 dl sjóðandi heitt vatn

Súrmjólk og vatni bætt út í að lokum og hrært.

Smyrjið bökunarformið eða ofnskúffuna.

Bakið í miðjum ofni í u.þ.b. 20 mín eða þar til gaffall eða prjónn kemur hreinn úr.

Krem:

75 g mjúkt smjör

75g mjúkt smjörlíki

Þeytið smjörið og smjörlíkið með rafmagnsþeytara. Því lengur því betra.

200 g flórsykur

4.5 msk kakó

Sigtið flórsykur og kakó út í og þeytið saman við smjörið.

2 msk rjómi

1 tsk vanilludropar

Að lokum er vanilludropum og rjóma bætt saman við og haldið áfram að þeyta.

Smyrjið kreminu á kökuna þegar hún hefur kólnað alveg