研究業績（著書）

鳥山欽哉（2022）遺伝学の百科事典 : 継承と多様性の源、丸善出版、分担執筆

伊藤幸博（2021）バイオ燃料生産に向けた稲わらの酵素糖化性の向上、植田充美 監修　バイオエネルギー再燃、シーエムシー出版

伊藤幸博、鳥山欽哉（2021）植物バイオテクノロジーの基礎知識　―環境適応生物工学入門―　東北大学出版会

伊藤幸博（2021）農学実験テキスト2021、宮下修平・菅野均志 編、明倫社、分担執筆

伊藤幸博（2020）農学実験テキスト2020、宮下修平・菅野均志 編、明倫社、分担執筆

伊藤幸博（2020）農学生命科学を学ぶための入門生物学[改訂版]、鳥山欽哉 編、東北大学出版会、分担執筆

鳥山欽哉（2020）農学生命科学を学ぶための入門生物学［改訂版］、東北大学出版会、編集

武田和哉、渡辺正夫、矢野健太郎、等々力政彦、江川式部、清水洋平、佐藤雅志、鳥山欽哉、吉川真司、横内裕人（2019）最新の育種学研究から見たアブラナ科植物の諸相−江戸時代のアブラナ科野菜の品種改良、菜の花と人間の文化史 : アブラナ科植物の栽培・利用と食文化、勉誠出版、分担執筆

武田和哉、渡辺正夫、矢野健太郎、等々力政彦、江川式部、清水洋平、佐藤雅志、鳥山欽哉、吉川真司、横内裕人（2019）栽培と食文化がつなぐ東アジア、菜の花と人間の文化史 : アブラナ科植物の栽培・利用と食文化、勉誠出版、分担執筆

伊藤幸博（2011）農学生命科学を学ぶための入門生物学、山口高弘・鳥山欽哉 編、東北大学出版会、分担執筆

鳥山欽哉（2011）農学生命科学を学ぶための入門生物学、山口高弘・鳥山欽哉 編、東北大学出版会、分担執筆

山口高弘, 鳥山欽哉（2011）農学生命科学を学ぶための入門生物学、東北大学出版会、編集

伊藤幸博（2009）植物ゲノム科学辞典、駒嶺穆・斉藤和季・田畑哲之・藤村達人・町田泰則・三位正洋 編、朝倉書店、分担執筆

鳥山欽哉（2009）植物の百科事典、石井龍一・岩槻邦男・竹中明夫・土橋豊・長谷部光泰・矢原徹一・和田正三 編、朝倉書店、分担執筆

鳥山欽哉（2008）植物にとっての花粉アレルゲン、西村尚子著 植物まるかじり叢書３ 花はなぜ咲くの？　日本植物生理学会監修、化学同人

Fujii S, Kazama T, Toriyama K (2008) Molecular studies on cytoplasmic male sterility-related genes and restorer genes in rice. In Rice Biology in Genomics Era. Biotechnology in Agriculture and Forestry 62. Spriger-Verlag Berlin Heidelberg, Germany

鳥山欽哉（2006）安全のための手引き（コンプリートマニュアル）、赤坂和昭、遠藤泰志、萩野顕彦、菅野均志、中野俊樹、新谷尚弘、鳥山欽哉、吉岡俊人（東北大学大学院農学研究科安全衛生委員会編）、分担執筆

西尾剛、向井康比己、大澤良、草場信、鳥山欽哉（2006）遺伝学の基礎、朝倉出版

伊藤幸博（2005）植物育種学辞典、日本育種学会編、培風館、分担執筆

鳥山欽哉（2003）応用生命科学のための生物学入門[改訂版]、培風館、分担執筆

鳥山欽哉、岸谷幸枝、長谷修、高橋英樹（2002）新農学実験マニュアル、ソフトサイエンス社、分担執筆

Toriyama K, Tanabe M, Rashid H (2001) Biotechnology in Agriculture and Forestry 48, Springer-Verlag、分担執筆

鳥山欽哉, 岡田崇（2001）花 性と生殖の分子生物学、学会出版センター、分担執筆

鳥山欽哉（1998）応用生命科学のための生物学入門、培風館、分担執筆

渡辺正夫, 鳥山欽哉（1996）植物[不思議な世界]、共立出版、分担執筆

渡辺正夫, 鳥山欽哉（1996）植物生産農学実験マニュアル、ソフトサイエンス社、分担執筆

横井修司, 鳥山欽哉（1996）モデル植物の実験プロトコール、秀潤社、分担執筆

伊藤幸博、町田泰則 (1995) 植物の遺伝子発現、長田敏行・内宮博文 編、講談社サイエンティフィック

鳥山欽哉（1995）植物の遺伝子発現、長田敏行・内宮博文 編、講談社サイエンティフィク、分担執筆

渡辺正夫, 鳥山欽哉（1994）花粉学事典、朝倉書店、分担執筆

Toriyama K, Kameya H, Hinata K (1994) Biotechnology in Agriculture and Forestry 27, Springer-Verlag、分担執筆

Hinata K, Watanabe M, Toriyama K (1993) International Review of Cytology Vol.143, Academic Press、分担執筆

釘貫靖久, 鳥山欽哉, 日向康吉（1991）植物バイオテクノロジーII、東京科学同人、分担執筆

Uchimiya H, Toriyama K (1991) Biotechnology in Agriculture and Forestry 14, Springer-Verlag、分担執筆

日向康吉, 鳥山欽哉（1990）稲学大成 第3巻遺伝編、農文協、分担執筆

鳥山欽哉（1990）最新農学実験の基礎、ソフトサイエンス社、分担執筆

鳥山欽哉（1990）植物バイオテクノロジー事典、朝倉書店、分担執筆

Toriyama K, Kameya T, Hinata K (1989) Biotechnology in Agriculture and Forestry 8, Springer-Verlag、分担執筆

日向康吉、小島邦彦、鳥山欽哉（1987）バイオテクノロジー実験マニュアル、三共出版、分担執筆