I principi nutritivi

I principi nutritivi si dividono in 2 grandi gruppi:

inorganici: sali minerali, acqua;

organici: carboidrati, lipidi, proteine, vitamine.

Gli alimenti possono avere 3 diverse funzioni:

-funzione energetica: quando forniscono l’energia necessaria all’organismo per svolgere le sue funzioni vitali e le attività corporee;

-funzione plastica: quando forniscono gli elementi necessari alla crescita e alla riparazione dei tessuti;

-funzione regolatrice o protettiva: quando forniscono gli elementi necessari a regolare i processi metabolici e a rafforzare i meccanismi di difesa.