🙂🙂 Gombás tojás

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

Nagyon egyszerű: tojás gombával egy serpenyőben, egy finom reggeli, vagy éppen ebéd, és néhány perc alatt kész is. Ideális egy gyors vacsorához vagy egy uzsonnához. Ezek sült gombával együtt főtt tükörtojások, a tojások serpenyőben történő sütésének ízletes módja, amely nem a szokásos tükörtojás vagy rántotta, vagy a tipikus omlettreceptek, amelyek hosszabb sütést igényelnek.

Elkészítjük a fokhagymával és chilivel megpirított gombát, ami egy korábbi köretből is megmaradhat, majd ugyanabban a serpenyőben főzzük meg a tojásokat, hogy tökéletesen ízesítsenek. Néhány perc alatt készen áll: a csiperkegomba gyorsan megsül, a friss és fagyasztott gomba pedig felgyorsíthatja a főzési időt . A tojásokat gombával dúsíthatja, ha a felületére fűzős sajtot, például scamorzát vagy fontinát tesz , vagy egyszerűen csak pár parmezán- vagy parmezánpehelyet, amint megfőtt.

Hozzávalók 2 személyre:

 - 4 tojás

 - 300 g gomba (csiperke)

 - 1 gerezd fokhagyma

 - chili paprika ízlés szerint

 - extra szűz olívaolaj ízlés szerint

 - petrezselyem ízlés szerint

 - só ízlés szerint

Elkészítés:

A csiperkegombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymagerezdet az extra szűz olívaolajon és a chilipaprikán .

Adjuk hozzá a felszeletelt gombát , és fedő alatt főzzük meg. Adjunk hozzá sót, és időnként keverjük össze.

Ha megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet.

A tojásokat külön törje fel, nehogy a héjdarabok a serpenyőbe kerüljenek.

Üsse a tojásokat a serpenyőre anélkül, hogy a sárgáját eltörné. Ha jobban tetszik, tojásfehérjét is adhatunk hozzá, hogy még állagosabb legyen.

Süssük néhány percig, amíg a tojásfehérje megpuhul. Attól függően, hogy hogyan szereti a sárgáját, tovább sütheti a tojásokat, vagy lefedheti őket fedővel.

Sózzuk még egy kicsit, majd forrón és ízletesen tálaljuk a gombás tojásokat.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060