🙂🙂 Céklás tekercs kecskesajttal

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

A kecskesajtos céklatekercs eredeti és kreatív ötlet ízletes és szezonális előétel. Nagyon egyszerű elkészíteni, egy pillanat alatt, főzés nélkül elkészíthető, friss és színes. 

Hozzávalók:

 - 2 nagy érett cékla

 - 300 g friss kecskesajt

 - 50 g apróra vágott pisztácia

 - extra szűz olívaolaj

 - egy kanál tej (elhagyható)

 - só

 - bors

A kecskesajtos répatekercs receptje ideális friss előételhez vagy eredeti, kreatív és könnyen elkészíthető aperitifhez . Kevés hozzávaló, könnyen megtalálható: 2 már főtt cékla vékony szeletekre vágva, kecskesajt és apróra vágott pisztácia . 

A tölteléket úgy készítjük el, hogy a sajthoz apróra vágott pisztáciát, olajat, sót és borsot adunk, és addig keverjük, amíg sima krémet nem kapunk. Ezután minden répaszelet közepébe elosztod, és tekercsszerűen lezárod: íme, kész az előétel!

Ha variálni, vagy több készítményt szeretne készíteni, a töltelékhez használhat más friss sajtot , például robiolát, és ízlése szerint ízesítheti, esetleg egy kis narancs- vagy citromhéjjal . 

A kecskesajtos céklás tekercs elkészítéséhez először a céklát egy késsel vagy mandolinnal szeletelje fel nagyon vékonyra. Egy tálban összekeverjük a kecskesajtot egy csepp olajjal, az apróra vágott pisztácia felével, kevés sóval és frissen őrölt borssal. Mindent összeturmixolunk, esetleg egy csepp tejet is adunk hozzá, hogy minden megpuhuljon. 

Helyezze az elkészített tölteléket egy sima fúvókával ellátott zsákba, és oszlasson el egy nagy mennyiségű tölteléket minden céklaszelet közepén. Ezután zárja le, mint egy tekercset, úgy, hogy az oldalakat visszafordítsa a közepe felé. Enyhén nyomja meg, hogy a cékla szélei összetapadjanak. Az így elkészített kecskesajtos répatekercseket a tálalótányéron elrendezzük, a maradék apróra vágott pisztáciával díszítjük és azonnal tálaljuk.

Kistermelői termékek céklából:

Céklaecet, biológiailag erjesztett, legalább egy éven át érlelt termék

- 0,2 liter 1300 ft

- 0,5 liter 2500 ft

- 0,75 liter 3300 ft

Céklakivonat

- 0,2 liter 3000 ft

- 0,5 liter 6500 ft

- 0,75 liter 9000 ft

Az üveg árát a termék tartalmazza, visszaváltható, 500 ft/db

Fermentált reszelt cékla, bisalmával, tormával, hagymával, fűszerekkel fermentált

0,212 lit 1.000 ft

0,4 lit 1.800 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060