🙂🙂 Carpaccio sült cékla karamellizált kecskesajttal és fügével

Hozzávalók 4 személyre.

 - 2 db közepes méretű cékla

 - 500 g kecskesajt

 - 100 g friss füge

 - kakukkfű 1 marék

 - méz

 - tengeri só

 - őrölt fekete bors

 - 1 ek olívaolaj

 - 1 ek balzsamecet

 - 2 ek méz

 - 2 ek olívaolaj

 - fél citrom leve

 - őrölt fekete bors

 - só

Elkészítés:

1

A céklát megmossuk, leszárítjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk, kakukkfüvet adunk hozzá, alufóliába csomagoljuk, és 200°C-on kb. 45-50 percig sütjük.

2

Az öntethez az összes hozzávalót habverővel összekeverjük. Miután a céklát kihűlt, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, sózzuk, meglocsoljuk az öntettel.

3

A kecskesajtot és a fügét kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk mézzel, és 200 °C-ra előmelegített sütőben rövid ideig sütjük, hogy a méz karamellizálódjon. Az így elkészített sajtot és fügét a carpaccio mellé tálaljuk.

Kistermelői termékek céklából:

Céklaecet, biológiailag erjesztett, legalább egy éven át érlelt termék

- 0,2 liter 1300 ft

- 0,5 liter 2500 ft

- 0,75 liter 3300 ft

Céklakivonat

- 0,2 liter 3000 ft

- 0,5 liter 6500 ft

- 0,75 liter 9000 ft

Az üveg árát a termék tartalmazza, visszaváltható, 500 ft/db

Fermentált reszelt cékla, bisalmával, tormával, hagymával, fűszerekkel fermentált

0,212 lit 1.000 ft

0,4 lit 1.800 ft

Céklaszósz

0,212 lit 1.000 ft

0,4 lit 1.800 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060