Sacharidy
- tabuľka PSP -
- tabuľka PSP -
Rastliny vytvárajú sacharidy v procese fotosyntézy. Sú autotrofné. Glukóza (jednoduchý sacharid) sa v tele rastliny mení na celulózu a škrob (polysacharidy).
Rastliny vytvárajú sacharidy v procese fotosyntézy. Sú autotrofné. Glukóza (jednoduchý sacharid) sa v tele rastliny mení na celulózu a škrob (polysacharidy).
Fotosyntéza
Fotosyntéza
- 6 CO2 + 6 H2O → C6H12O6 + 6O2
- oxid uhličitý + voda → cukor + kyslík
- prebieha v rastlinách za svetla, v prítomnosti zeleného farbiva - chlorofylu
- slnečná energia sa mení na energiu chemických väzieb
Sacharidy
Sacharidy
- organické zlúčeniny, tvoria ich atómy uhlíka, vodíka a kyslíka
- organické zlúčeniny, tvoria ich atómy uhlíka, vodíka a kyslíka
- sladké sacharidy nazývame cukry
- sladké sacharidy nazývame cukry
- v molekule obsahujú karbonyl >C=O a niekoľko hydroxylov - OH
- v molekule obsahujú karbonyl >C=O a niekoľko hydroxylov - OH
1 Monosacharidy
1 Monosacharidy
1.1 Glukóza
1.1 Glukóza
- z gr. glykys = sladký
- z gr. glykys = sladký
- hroznový cukor, C6H12O6
- hroznový cukor, C6H12O6
- potravinárstvo, farmácia, medicína, šport
- potravinárstvo, farmácia, medicína, šport
- z glukózy sa uvoľňuje energia pri dýchaní
- z glukózy sa uvoľňuje energia pri dýchaní
1.2 Fruktóza
1.2 Fruktóza
- z lat. fructus = plod
- z lat. fructus = plod
- ovocný cukor, C6H12O6
- ovocný cukor, C6H12O6
- nachádza sa v mede a ovocí
- nachádza sa v mede a ovocí
- najsladší cukor
- najsladší cukor
2 Disacharidy
2 Disacharidy
Vznikajú z monosacharidov: 2 C6H12O6 → C12H22O11 + H2O
2.1 Sacharóza
2.1 Sacharóza
- z gr. sákcharón = sladkosť
- z gr. sákcharón = sladkosť
- repný cukor, C12H22O11
- repný cukor, C12H22O11
- rastlinné šťavy, cukrová repa a trstina
- rastlinné šťavy, cukrová repa a trstina
- najpoužívanejší cukor
- najpoužívanejší cukor
2.2 Laktóza
2.2 Laktóza
mliečny cukor
2.3 Maltóza
2.3 Maltóza
sladový cukor
3 Polysacharidy
3 Polysacharidy
Polysacharidy sú makromolekulové látky.
Polysacharidy sú makromolekulové látky.
Vznikajú z monosacharidov: n C6H12O6 → n (C6H10O5) + (n-1) H2O
3.1 škrob
3.1 škrob
- zásobná látka rastlín
- nachádza sa v semenách a hľuzách
- poravinárstvo, výroba glukózy a lepidiel
3.2 celulóza
3.2 celulóza
- tvorí bunkové steny
- bavlna, ľan, konope, juta
- papier, vata, umelý hodváb, filtračný papier
3.3 glykogén
3.3 glykogén
- živočíšny škrob
- zásobná látka, ukladá sa v pečeni a svaloch