Sacharidy

- tabuľka PSP -

Rastliny vytvárajú sacharidy v procese fotosyntézy. Sú autotrofné. Glukóza (jednoduchý sacharid) sa v tele rastliny mení na celulózu a škrob (polysacharidy).

Fotosyntéza

6 CO2 + 6 H2O → C6H12O6 + 6O2
oxid uhličitý + voda → cukor + kyslík
prebieha v rastlinách za svetla, v prítomnosti zeleného farbiva - chlorofylu
slnečná energia sa mení na energiu chemických väzieb

Sacharidy

- organické zlúčeniny, tvoria ich atómy uhlíka, vodíka a kyslíka

- sladké sacharidy nazývame cukry

- v molekule obsahujú karbonyl >C=O a niekoľko hydroxylov - OH

1 Monosacharidy

1.1 Glukóza

- z gr. glykys = sladký

- hroznový cukor, C6H12O6

- potravinárstvo, farmácia, medicína, šport

- z glukózy sa uvoľňuje energia pri dýchaní

1.2 Fruktóza

- z lat. fructus = plod

- ovocný cukor, C6H12O6

- nachádza sa v mede a ovocí

- najsladší cukor

2 Disacharidy

Vznikajú z monosacharidov: 2 C6H12O6 → C12H22O11 + H2O

2.1 Sacharóza

- z gr. sákcharón = sladkosť

- repný cukor, C12H22O11

- rastlinné šťavy, cukrová repa a trstina

- najpoužívanejší cukor

2.2 Laktóza

mliečny cukor

2.3 Maltóza

sladový cukor

3 Polysacharidy

Polysacharidy sú makromolekulové látky.

Vznikajú z monosacharidov: n C6H12O6 → n (C6H10O5) + (n-1) H2O

3.1 škrob

zásobná látka rastlín
nachádza sa v semenách a hľuzách
poravinárstvo, výroba glukózy a lepidiel

3.2 celulóza

tvorí bunkové steny
bavlna, ľan, konope, juta
papier, vata, umelý hodváb, filtračný papier

3.3 glykogén

živočíšny škrob
zásobná látka, ukladá sa v pečeni a svaloch

Google Sites

Report abuse