🙂🙂 Aszalt szilvás céklasaláta

A céklás, aszalt szilvás és mángold saláta tökéletes a nyárra, amikor a szervezet könnyű, alacsony kalóriatartalmú ételekre vágyik. Különösen, ha a kompozíció friss fűszernövényeket tartalmaz, amelyek a testet vitaminokkal, a lelket pedig élénk gasztronómiai benyomásokkal kedveskedhetik. Így a salátában a klasszikus aszalt szilva és répa duettjét mángolddal egészítettük ki, amit sok honfitársunk már „megkóstolt”, és szívesen termeszt a kertjében. Miért éppen ezt a zöldségnövényt választottuk? Már csak azért is, mert leveleinek és szárainak kitűnően kesernyés íze harmonikusan ötvöződik a céklával, amely egyébként annak rokona (a mángold a népszerű gyökérzöldség korábbi változata). A mángold fogyasztása pedig javítja az emésztést és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből! Ezért a céklás salátánk receptjét mindenképpen érdemes figyelembe venni.

Hozzávalók 4 személyre:

 - közepes méretű cékla - 2 db

 - kimagozott aszalt szilva - 100 g

 - fiatal mángold - 100 g

 - fenyőmag - 30 g

 - olívaolaj - 2 evőkanál

 - asztali ecet (9%) - 1 evőkanál

 - mustár - 1 tk

 - citromlé - 1 teáskanál

 - balzsamecet - 1 tk

 - só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint

Elkészítés:

Készítse elő a céklát salátához. Mossa meg a gyökérzöldségeket, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük forró vízzel, és felforraljuk. Felöntjük ecettel, hogy megőrizzük a répa színét, és lassú tűzön 2 órán át pároljuk, majd meghámozzuk. Kívánság szerint a céklát fóliába csomagolva sütőben (180°C-on 1 óra) megsüthetjük.

Az aszalt szilvát alaposan öblítsük le, és tegyük egy tálba. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk, majd durvára vágjuk. A diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és hagyjuk kihűlni.

Készítsünk salátaöntetet. Öntsön olívaolajat egy tálba. Adjunk hozzá mustárt, citromlevet, balzsamecetet. Villával felverjük. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze.

Keverje össze a céklát, a fenyőmagot, az aszalt szilvát és a mangoldot egy nagy tálban. Öntsük rá az előzőleg elkészített öntettel és keverjük össze. Tegyük át egy salátástálba, és azonnal tálaljuk.

Kistermelői termékek céklából:

Céklaecet, biológiailag erjesztett, legalább egy éven át érlelt termék

- 0,2 liter 1300 ft

- 0,5 liter 2500 ft

- 0,75 liter 3300 ft

Céklakivonat

- 0,2 liter 3000 ft

- 0,5 liter 6500 ft

- 0,75 liter 9000 ft

Az üveg árát a termék tartalmazza, visszaváltható, 500 ft/db

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060