Морковь

Морковь должна быть мытой или очищенной от земли сухим способом.

Органолептические требования и требования к безопасности см. ГОСТ 32284-2013 в таблице 1.

Правила приемки моркови

1. Сопроводительные документы на партию. Должно быть указано:

• номер документа и дата его выдачи;
• наименование и адрес отправителя (поставщика);
• наименование и адрес получателя;
• наименование продукции; товарный вид; ботанический сорт;
• количество упаковочных единиц; масса брутто и нетто, кг;
• дата расфасовки и отгрузки;
• номер транспортного средства;
• обозначение настоящего стандарта ГОСТ 32284-2013;
• данные о подтверждении соответствия (КОНКРЕТИЗИРОВАТЬ!).

2. Упаковка и маркировка проверяется ВИЗУАЛЬНО:

Внешний вид: цвет, наличие признаков порчи, запах, вкус.

Наличие и степень выраженности дефектов корнеплодов.

3. Органолептический контроль:

НЕ допускаются ДЕФЕКТЫ Моркови:

• Увядание корнеплода в связи с потерей влаги, морщинистость плода.
• Глубокие механические повреждения.
• Треснувшие корнеплоды, глубиной более 0,5 см;
• Поломанные корнеплоды, не поврежденные части корнеплодов менее 7 см;
• Корнеплоды с порезами головок площадью более 1 см2;
• Раздавленные корнеплоды.
• Плесень: наружное проявление (пушистый налет) поражения корнеплода грибком.
• Повреждение сельхоз вредителями и насекомыми.
• Уродливой формы, поломанные, разветвленные, недоразвитые,
• Загнившие.

Содержание нитратов в моркови (измеряется НИТРАТОМЕРОМ):

• ранней (до 1 сентября)- не более 400 мг/кг:
• поздняя (после 1 сентября) - не более 250 мг/кг