🙂🙂 Mézsör: a királyok erjesztett itala

Egy ősi sör, amelyet a múlt történetének és érdekességeinek felfedezésével készíthet. Az uralkodók itala volt, de köze volt az ifjú házasok nászútjához is...

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

A mézsör a történelem egyik legrégebbi fermentált terméke, régebbi, mint a bor és a sör, és nagyon elterjedt az angolszász országokban. A mézsört „mézbor” néven is ismerik, és az elkészítésének receptjei a mai napig fennmaradtak. A méznek már az egyiptomi idők óta nagy jelentősége volt, de a kereszténység előtti skandináv kultúrában és mitológiában is a királyok italaként, Odin isten és más emberfeletti lények kedvenceként ábrázolták. Európa számos részén hagyomány volt, hogy az újonnan házaspároknak annyi mézsört adtak, ami körülbelül egy hónapig eltartott. Nem véletlenül ered az elnevezés sem, "mézeshetek". Az alaprecept egyszerűen mézet, vizet és élesztőt ír elő , de számtalan változata létezik, egyesek mézzel és malátával, mások mézzel és gyümölccsel, míg mások mézzel és fűszerekkel.

Elkészítés:

A mézsör elkészítéséhez mossa meg a kezeletlen citromot, szárítsa meg és távolítsa el a héját. Öntsön 3 dl likőrhöz való alkoholt egy edénybe 60 g vízzel, a citrom héjával, 2 fahéjrúddal és 5 szegfűszeggel. Zárja le az üveget, és hagyja pihenni körülbelül 10 napig. Időnként rázza meg a tartályt, hogy az összetevők összekeveredjenek. Készítsen szirupot úgy, hogy 400 g vadvirág- vagy akácmézet önt egy serpenyőbe, és ad hozzá 1 liter vizet. Forralja fel, és lassú tűzön főzze, amíg a folyadék el nem fogy. Hagyjuk kihűlni, majd az ízesített alkoholt szitán szűrje át . Keverje össze a szirupot az ízesített alkohollal, és hagyja kihűlni. Az egészet kis üvegekbe töltjük és hűvös helyen 10- 15 napig pihentesse.