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Recebe o alimento e a saliva, tritura e mistura, e inicia o processo de digestão de carboidratos. É formada pelas bochechas, palato duro, palato mole e pela língua.
O palato duro é formado pelos ossos maxilas e palatinos, esses compõem a maior parte do teto da boca.
O palato mole é uma continuação do palato duro, sendo ele um arco muscular. Nele existe uma projeção conhecida como úvula palatina, que fica pendurada no palato mole, em plano mediano.
A língua é responsável por movimentar o alimento durante a mastigação e moldá-lo em uma massa arrendondada, chamada de bolo alimentar, além de auxiliar na deglutição e formar parte do assoalho da cavidade da boca.
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