Дхал (Дал)

Дал (Дхал) - национальный индийский суп-пюре на основе бобов дал, кокосового молока, овощей и специй. Суп дал – главное «оружие» индийских вегетарианцев против европейских мясоедов и центральное блюдо индийской кухни. Оно очень просто готовится, чрезвычайно вкусное, терпимо относится к взаимозаменяемости компонентов и содержит много ценнейшего белка, отсутствием которого в вегетарианской пище так часто любят попрекать инакомыслящих любители нездорового питания.

Продукты

Чечевица красная - 200 грамм (1 стакан)

Лук - 1 луковица

Стружка кокосовая - 2 столовые ложки

Молоко кокосовое - 1 стакан

Масло растительное - 4 столовые ложки

Чеснок - 2 зубчика

Вода - 1 стакан

Имбирь маринованный - 8 грамм

Корица - 1 чайная ложка

Перец чили молотый - 1,2 чайной ложки

Кориандр - 3 столовых ложки

Смесь гарам масала - 1 чайная ложка

Зелень (кинза) - пучок

Сахар, соль - по вкусу

Подготовка продуктов

1. Чечевицу перебрать, выбрать мусор, промыть водой.

2. Головку лука очистить от шелухи и порезать мелко.

3. Маринованный имбирь мелко порубить или измельчить чесночным прессом.

4. Очистить 2 зубчика чеснока, мелко порубить.

5. Пучок кинзы промыть, просушить, порезать.