Cундубу ччигэ

Сундубу ччигэ – это корейское рагу, оно гуще, чем суп, но более жидкое, чем каша. Когда его готовят по традиционному рецепту, используют единственную посуду - глиняный горшок. В это блюдо кладут вкусную рыбу и немного говядины, чтобы усилить вкус, затем добавляют свежих моллюсков, хлопья перца чили, мягкий тофу (соевый сыр) и яйца (не обязательно). В данном случае если вы готовите это блюдо самостоятельно, вы можете контролировать количество перца. Западные люди обычно не привыкли употреблять такое количество перца, как люди с востока. Добавление небольшого количества говядины – типично для корейской кухни, причем мясо используется скорее для вкуса, чем для того, чтобы набить желудок. Это очень вкусное блюдо, которое стоит попробовать всем. Главным его ингредиентом выступает тофу, который собирает все вкусы рагу и придает ему приятную текстуру. Рагу подают с рисом и некоторыми другими гарнирами.

Ингредиенты

Тофу 500-600 г

Вода 400-500 мл

Кальмар 1 шт

Зеленый и красный острый перец по 1/2-1 шт

Зеленый лук 1 пучок

Соус-заправка:

Соевый соус 1-2 ст л

Молотый красный перец 1 ст л (или по вкусу)

Зеленый лук измельченный 2 ст л

Чеснок 1-2 зубчика

Кунжутное масло 1,5 ст л

Соль 1/2 чай л