Penutup

Ringkasan Materi

• Polimer adalah senyawa yang besar dan terbentuk dari hasil penggabungan sejumlah unit-unit molekul yang kecil. Pembentukan polimer melalui polimerisasi adisi dan polimerisasi kondensasi.

• Karbohidrat adalah polimer alami dengan rumus C (H O). yang dihasilkan oleh tumbuhan dan digunakan sebagai sumber energi bagi makhluk hidup. Senyawa tersebut akan membebaskan udara (hidrat) dan menyisakan karbon (arang) pada proses yang membatalkan.

• Karbohidrat penggolongan (sakarida) ada tiga, yaitu monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida.

• Protein merupakan senyawa makromolekul yang terbentuk dari hasil polimerisasi berbagai asam amino.

• Sifat protein adalah sukar larut dalam udara, koagulasi oleh fasilitas, penambahan asam, atau penambahan basa, bersifat amfoter, terdenaturasi oleh fasilitas.

• Uji protein ada 4 macam, yaitu uji biuret, uji xantoprotein, uji millon, dan uji belerang.

• Perbedaan lemak dan minyak bergantung pada asam lemak penyusunnya. Lemak berbentuk padat karena banyak mengandung asam lemak jenuh, sedangkan, minyak berbentuk cair pada suhu ruangan karena banyak mengandung asam lemak tak jenuh.

• Reaksi-reaksi lemak dan minyak adalah reaksi hidrolisis. reaksi penyabunan, dan reaksi hidrogenasi minyak.

Diskusi dan Tanya Jawab