Las comunidades indígenas del país, en particular los salasacas, en Tungurahua, utilizan el término ‘pampa mesa’ o ‘pamba mesa’ para referirse a la comida que se ofrece en actos masivos y festividades ancestrales como el Kapak Raymi, también en mingas e incluso en marchas. Esta es una de sus tradiciones ancestrales denominada la ‘mesa común’ o la ‘mesa de todos’.  En el festejo del Kapak Raymi y en todas las conmemoraciones del pueblo salasaca se reparte la tradicional chicha, la misma que constituye una bebida ancestral, heredada de los antepasados.