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ALIMENTOS TIPICOS
ALIMENTOS TIPICOS
Este ritual conlleva a que las personas a compartir en la mesa productos que todos han traído, los principales productos que se comparten son principalmente de la sierra como lo pueden ser: habas, melloco, papas, choclo, mashua, oca, calabaza.
En cuanto a carnes, pueden ser de cualquier tipo, aunque las más utilizadas lo son: cuy, cerdo, borrego y res.
La pambamesa es un acto donde todos comen y comparten los mismos alimentos, en el mismo lugar, sin privilegios, con un sentido de unidad y hermandad. Se caracteriza por incluir granos como el mote y las habas, así como carnes de cuy, res y gallina. Entre otros de los elementos que no pueden faltar dentro de la gastronomía andina y de la pambamesa están el ají, producto totalmente andino, además de la chicha que se produce a base del maíz cocinado, frutas y panela.
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