4.うどの成長

根株を穴蔵に植えてから、３０～３５日ぐらいで、収穫となります。

穴蔵内は狭いため、中腰での作業となります。

また、暗い穴蔵の中では、ロウソクの光だけで、作業しています。

根株定植後の作業は、水の管理・室温の管理などです

 ８０ｃｍ程度になったものから、収穫していきます。

穴蔵から収穫してきたうどは、太さごとに仕分けして

４ｋｇずつ箱詰めしていきます。