材料(4人分)
うどの皮・・・・・・・400g
人参・・・・・・・・・100g
油・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ0.5
唐辛子・・・・・・・・・0.5本
醤油・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
いりゴマ・・・・・・・・大さじ1
作り方
①うどの皮と人参を細く切り、水に放しアク抜きし、ザルにあげておく。
②唐辛子は種を取り、輪切りにする。
③中華鍋に油を熱し、唐辛子、人参、うどの順にいため、
塩、みりん、醤油で調味する。
④盛りつけに、いりゴマを散らす。
ワンポイント
うどの皮でも、ちゃんと1品出来上がり。