うどの皮のきんぴら

材料（４人分）

うどの皮・・・・・・・４００ｇ           

 人参・・・・・・・・・１００ｇ      

油・・・・・・・・・・・大さじ２    

みりん・・・・・・・・・大さじ０．５      

唐辛子・・・・・・・・・０．５本      

醤油・・・・・・・・・・大さじ１      

塩・・・・・・・・・・・小さじ１

 いりゴマ・・・・・・・・大さじ１

作り方 

       ①うどの皮と人参を細く切り、水に放しアク抜きし、ザルにあげておく。

       ②唐辛子は種を取り、輪切りにする。

       ③中華鍋に油を熱し、唐辛子、人参、うどの順にいため、

         塩、みりん、醤油で調味する。

       ④盛りつけに、いりゴマを散らす。

ワンポイント

       うどの皮でも、ちゃんと１品出来上がり。