うどのサーモンマリネ

  材料（４人分）    

うど・・・・・１００g 

塩鮭・・・・・2切

ピ－マン・・・１個

タマネギ・・・大１ヶ

ゆず輪切り・・４～５枚

パセリ・・・・１枝

    酢・・・・・大さじ３

油・・・・・・大さじ３

塩・・・・・・小さじ０．５

砂糖・・・・・小さじ１

こしょう・・・少々

作り方 

      ①うどは４ｃｍ程度の長さに切り、皮をむき、２～３mmの細切りにする。

       水に放しアク抜きして（１分程度）ザルにあけて水気をとる。

      ②塩鮭は焼いて、ほぐす（骨と皮は、取り除く）。

      ③ピ－マンは細切りに、タマネギは薄切りにする。

      ④酢・油・塩・砂糖・こしょうで、酢油ソ－スを作る。

      ⑤うど・塩鮭・ピ－マン・タマネギを、酢油ソ－スで和える。

      ⑥しばらく味をなじませてから、器に盛りつける。

ワンポイント

      ちょっと洋風の１品です。