Ngày đăng: Mar 04, 2021 2:41:34 PM

Cá mè kho là một món thức ăn dân gian tuy nhiên rất phổ biến nhiều người yêu mến. Vị đậm chất của hương liệu gia vị ngấm vào trong từng thớ cá mè chắc thơm, phảng phất hương thơm của riềng, nghệ hoặc tương sẽ để cho nồi cơm của Cả nhà vơi nhanh hơn đấy! Hãy cùng Lap Chef bắt tay vào thực hiện ngay cách kho cá mè ngon nhất không tanh nhé!

Dù rằng, cá mè mang mùi vị tanh nhưng thịt cá lại thật ngon, thơm, ko ngấy còn có thể chế biến thành phổ thông món ngon như: Cá mè kho gừng, cá mè kho nghệ, cá mè kho riềng, cá mè được nấu canh chua, cá mè kho tương… Cá mè còn có tác dụng xuất sắc cho cơ thể như: Giúp gân cốt khỏe mạnh, bổ não, khiến cho thuốc, hỗ trợ bệnh giảm huyết áp…

Cách sơ chế cá mè không tanh

Cá mè đem Mổ Bụng cái bỏ màng đen và mỡ ở bên trong phía trong bụng cá vì đây chính là căn nguyên khiến giết thịt cá mang mùi tanh.

Tiếp tới, bạn bỏ ruột, cắt đuôi, móc có cá & rửa sạch sẽ rồi sử dụng muối, rượu hoặc củ gừng xát khắp mình cá là fan hoàn tất bước chế biến sơ qua cá rồi nhé & hiện tại tín đồ có thể chế trở thành các món cá kho như cá mè kho riềng, cá mè kho nghệ hay cá mè kho tiêu…

Cá mè kho riềng

Nguyên liệu

• 300g cá mè

• 300g thịt ba chỉ

• 200g nấm hương

• 1 củ riềng

• Hành lá, hành khô, gừng, ớt

• Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm

Bước 1: sơ chế cá mè & vật liệu

– Cá mè lúc sắm về tín đồ sơ chế theo cách đã chỉ dẫn như bên trên, rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Sau đấy, ướp cá với hành khô băm, ít muối hạt, ít đường and tiêu xay rồi trộn lẫn đều, tẩm ướp ở khoảng 30 phút.

– làm thịt ba chỉ người rửa sạch, cắt miếng vừa vị, để cho ráo nước.

– Củ riềng bạn đem cạo sạch vỏ, thái từng lát mỏng.

– củ gừng làm sạch vỏ, băm nhỏ dại.

– Ớt đem cắt đôi, bỏ hạt.

– mộc nhĩ hương ngâm có nước rồi cắt đôi.

– hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: chiên cá

– Cho chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào, lúc dầu nóng lên thì tín đồ bỏ cá vào cừu sơ. Tiếp đến, tín đồ đổ dầu ra chén, để lại một ít rồi cho hành khô vào chiên thơm. Sau đó, cho tiếp tục giết ba chỉ & nấm mèo hương vào nấu săn. nêm và nếm sở hữu ít mì chính, muối bột, các con phố rồi xào đều.

Bước 3: Kho cá mè có riềng

– bạn xếp riềng vào đấy nồi, rồi tới cá mè, tiếp sau là thịt ba chỉ, mộc nhĩ hương vừa xào. tiếp sau, bạn cùng nước ướp cá vào cùng sở hữu hai muỗng nước mắm, 1 muỗng tuyến phố.

– Cho nồi lên bếp and kho mang lửa liu riu. Kho khoảng 15 phút, người nêm nêm lại hương liệu gia vị cho vừa khéo ăn thì bỏ thêm một ít nước màu, ớt & nước lọc cho ngập cá. tiếp diễn kho đến khi nước sắp cạn thì bạn tắt lửa, cho hành lá and hạt tiêu vào là được.

Cá mè kho nghệ

Nghệ cạo vỏ & rửa sạch sẽ rồi giã nhuyễn.

Cá mè đánh sạch vảy, bỏ ruột, bỏ có và màng đen trong bụng cá. tiêu dùng một tẹo giấm hoặc rượu trắng gạo, muối thoa khắp mình cá rồi rửa lại thật sạch, để cho ráo nước nước và cắt từng khúc một.

Quả dừa tươi lấy phần cùi dừa, cạo vỏ, rửa sạch sẽ và thái thành từng miếng dài mỏng tanh.

Ướp cá mang cùi quả dừa tươi đã thái dọc cùng hỗn tạp gồm: nghệ băm nát, hai thìa súp tuyến đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa canh nước mắm và một tẹo hành băm, ớt cắt lát mỏng từ ít ra 1/2 tiếng cho cá ngấm gia vị.

Cho cá đã được ướp trước đó vào nồi rồi rưới nước dừa tươi đều lên. Sau ấy, thêm một muống nêm canh dầu rán vào và đun bên trên lửa liu diu cho đến lúc nước khô gần hết, sệt lại đậm màu thì nếm nếm lại gia vị cho vừa khéo ăn rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.

Cho cá ra bát rồi xếp ít lát nghệ and quả ớt tươi tiếp giáp với đĩa để trang hoàng cho đẹp mắt.

Cá mè kho tương

Các nguyên liệu

• • • 100g tương hạt

    • 1 con cá mè

    • 2 quả khế xanh

    • hạt nêm, muối hạt, hạt tiêu, dầu rán

    • Ớt, hành lá

Cách làm

Bước 1: bước đầu chế biến và chiên cá

– tín đồ làm sạch cá mè rồi cắt cá thành từng khúc. tiếp nối, bỏ cá vào chảo khi dầu nóng lên chiên đến khi cá vàng ướm là đc. giống như vậy, cá kho sẽ ngon hơn and không bị nát khi kho.

Bước 2: Kho cá mè với tương

– tiếp theo, người cho hành tím vào phi thơm, và cho tương hạt vào cùng ít nước lã. giờ đây, bạn cho gia vị hạt nêm, đường, mì chính vào rồi cho cá mè vào kho nhỏ dại lửa trong 30 phút. Kho cho đến khi nước sánh lại thì fan cho khế chua vào và kho khoảng 5 phút nữa thì tắt lửa.

Bước 3: hoàn thành

– sau cùng, bạn cho hạt tiêu, ớt và hành cây vào để tạo hương thơm and vị cay cay là hoàn thiện các món ăn.

Với các phương pháp kho cá mè ngon và k tanh bên trên đây, Các bạn đủ sức trọn vẹn tự tin để tiếp đãi Anh chị món cá kho thơm nực và đậm chất rồi đấy. Chúc Anh chị em thành công.

Cá mè kho dưa cải chua

Cá mè đánh sạch vảy, bỏ ruột, bỏ mang và màng đen trong bụng con cá. Dùng một chút ít giấm hoặc rượu gạo trắng, muối hạt xoa cùng mình cá rồi rửa lại sạch sẽ, để cho ráo nước nước and cắt khúc. Đem rán sơ cá đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra khay cần lót giấy thấm dầu ăn.

Dưa cải chua đem xả lại cùng với nước cho bớt mặn, kế tiếp cắt từng khúc một nhỏ tuổi vừa ăn, để cho khô ráo nước.

Xếp cá vào nồi sứ hoặc nồi đất, thêm ớt quả, ớt xay bột, hành khô, hai thìa canh nước mắm, một thìa súp đường kính trắng, 1 thìa súp nước hàng, một thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc mỡ nước, lắc đều, ướp khoảng 30 phút. Ướp càng lâu nồi cá mè kho càng ngon, đậm đà.

Đặt nồi lên bếp đun lửa bé dại khoảng 10 – 15 phút.

Thường xuyên cho dưa cải chua vào, thêm tí nước sôi nóng, lắc đều nồi cá cho gia vị ngấm rồi đun cho đến khi nước còn sền sệt, nêm nếm lại các gia vị cho đủ ăn.

Tắt bếp, rắc một phần hành lá đã cắt nhỏ vào nồi cá kho là kết thúc.

Món cá mè kho không chỉ là giàu đủ dinh dưỡng, lôi kéo mà còn có tác dụng chữa bệnh như: dùng cho người bị suy nhược, biếng ăn, bệnh nhân phù nề, tiểu tiện ít hay hỗ trợ điều trị viêm xoang… liệu có còn gì khác tuyệt hơn khi mâm cơm dọn ra có thêm món cá mè kho oi bức với những miếng cá ngọt, béo một lượng vừa đủ quyện trong nước cá kho sóng sánh gam sắc sexy nóng bỏng, mùi hương lôi kéo. Chúc người thực hiện thắng lợi món cá mè kho này!

Tham khảo các công thức Học Nấu Ăn của Cet nhé: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-an

Kết nối thêm social Lapchef.vn:

Twitter:

Tumblr:

https://lapchefvn.tumblr.com/

Linkedin:

Link Amazon S3

https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/cetedu/hoc-nau-an-cet.html