3700105 : FOOD SCI ART อาหาร มิติแห่งศาสตร์และศิลป์

หมวด : วิทยาศาสตร์

หน่วยกิต : 3 หน่วยกิต

เนื้อหา :

• เนื้อหาวิชาประกอบด้วยการศึกษาความรู้พื้นฐานของอาหารไทย อาหารฮาลาล อาหารโคเชอร์ อาหารเชิงวัฒนธรรมและความเชื่อทางศาสนา
• แนวทางในการออกแบบอาหาร ตลอดจนศิลปะในการตกแต่งอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ มารยาทการเข้าสังคมและมารยาทการรับประทานอาหารแบบตะวันตก
• ความสัมพันธ์ของอาหารและโภชนาการต่อสุขภาพ ตลอดจนวิธีการบริโภคเพื่อให้มีสุขภาพดีและเพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ อาทิเช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคมะเร็ง รวมถึงความรู้เรื่องอาหารที่เป็นสมุนไพร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• ปัญหาและวิธีป้องกันอันตรายจากสารปนเปื้อนในอาหาร และการประเมินข้อมูลความรู้ในด้านอาหารและโภชนาการจากสื่อต่างๆ นอกจากนี้ยังเสนอมุมมองเรื่องอาหารในด้านธุรกิจในภูมิภาคอาเซียน

Review GenEd

เทอม : ซัมเมอร์/2561

คะแนน : 6/10

รีวิว :

• เรียน13:00 ปล่อย 4 โมงเย็นเป๊ะทุกคาบ เพราะ1คาบจะมีอาจารย์มาสอนหลายคน
• ข้อสอบยากพอประมาณ
• ห้องเรียนคนเยอะ ที่นั่งอาจจะไม่พอ
• มีจับกลุ่มทำงานส่ง/พรีเซนต์ในห้อง