Lípidos

1) ¿Qué son los jabones?

2) ¿Cómo se pueden obtener los jabones? Escribe la reacción química que se da

3) Haz un dibujo en el que muestres las fases que has obtenido en el ensayo de saponificación e Identifica cada fase

4) ¿Por qué en la saponificación la glicerina aparece en la fase acuosa?

5) ¿Qué enzima logra en el aparato digestivo la hidrólisis de las grasas?

6) Indica lo que ocurre con la mezcla aceite-Sudán III y aceite-tinta y explica a qué se debe la diferencia entre ambos resultados.

7) ¿Qué es una emulsión?

8) ¿Qué ocurre con la mezcla de agua en aceite transcurridos unos minutos de reposo?

9) ¿Y con la de acetona y aceite?

10) ¿Y con la de aceite en agua con detergente? ¿A qué se deben las diferencias observadas entre ambas emulsiones?

11) ¿Qué sustancia de nuestro cuerpo juega el papel del detergente en la disolución de las grasas?

12) ¿En qué fase queda el aceite en la mezcla aceite-agua?¿Por qué?