04: Avril 11 - Laguiole / Coutellerie et Fromagerie

LAGUIOLE (AUBRAC AVEYRON)

Cette sortie, limitée à 49 personnes, se fera un jeudi pour visiter les ateliers

en activité et bénéficier de visites guidées.

Sur le plateau de l’Aubrac à 1000m d’altitude, le village de LAGUIOLE –dites « layole » pour être dans le ton – apparaît alors, ancré sur sa butte

de basalte.

Laguiole, de l’occitan « gleisola », signifie petite église. Cette dernière fut

remplacée par l’église du XVIIe édifiée sur le site de l’ancien fort aujourd’hui disparu.

Le taureau érigé sur la place est le symbole de la race Aubrac.

Si les lames aiguisent l’appétit, c’est le fromage, A.O.C., qu’il faut humer,

goûter et savourer.

• A 11h, visite guidée de la coopérative fromagère Jeune montagne située rue de la violette. Parking bus.

• Vers 12h30, déjeuner au restaurant l’Aubrac, 17 allée de l’amicale. Parking bus.

• Menu : Salade rouergate au roquefort – Aligot traditionnel – Rosbeef fleur d’Aubrac – Plateau de fromages – Pâtisserie maison – Vin et café.

  • A 14h30, visite de la coutellerie artisanale de Laguiole Durand et sa forge.

Organisation : Michel LAISSAC 10 impasse de la Calèche 34440 Colombiers

Tél : 04 67 37 14 28

Inscriptions à régler par chèque à l’ordre de Culture Art Patrimoine (en toutes lettres) avant le 3 avril 2019.

Rendez-vous : parking du stade à 7h15 pour un départ en bus à 7h30 précises.

Prix adhérent avec restaurant : 48€ / Non adhérent avec restaurant : 51€

Prix adhérent sans restaurant : 27€ / Non adhérent sans restaurant : 30€