3 février 2025

Lors de cette leçon, nous avons découvert le logiciel PhotoFiltre et appris à l’utiliser pour modifier des images numériques. M. Modrisan nous a présenté les outils de base, notamment ceux permettant de corriger les couleurs en utilisant les modes TSL, RGB et CMJN. Nous avons expérimenté différentes fonctions pour ajuster la luminosité, la teinte et la saturation d’images, tout en observant l’impact de chaque mode colorimétrique. Une des difficultés rencontrées a été de bien distinguer les modes RGB et CMJN, mais les exemples visuels proposés par le professeur nous ont beaucoup aidés à mieux comprendre leurs différences.

 7 février 2025

Lors de cette leçon, nous avons étudié en détail le processus de coagulation du lait, une étape essentielle dans la fabrication du fromage. Nous avons découvert qu’il existe deux types principaux de coagulation : la coagulation acide, provoquée par la fermentation lactique ou l’ajout d’un acide, et la coagulation enzymatique, qui repose sur l’utilisation d’enzymes comme la présure. Nous avons analysé les mécanismes scientifiques impliqués, notamment le rôle des micelles de caséine, du pH et de la température. Nous avons compris que le point isoélectrique de la caséine (pH 4,6) est déterminant dans la coagulation acide, tandis que la coagulation enzymatique commence par l’hydrolyse de la k-caséine suivie de l’agrégation des micelles. La texture finale du fromage dépend de plusieurs facteurs comme la température, la présence d’enzymes, de sels minéraux, notamment le calcium, et de l’homogénéisation du lait. 

 10 février 2025

Lors de cette séance animée par Madame Clinciu, nous avons étudié un PowerPoint portant sur le fromage, ses caractéristiques, son processus de fabrication et ses différentes variétés. L’activité principale consistait à répartir la classe en quatre groupes, chacun chargé de traduire une partie du contenu en roumain pour la prochaine séance. L’objectif était double : enrichir notre vocabulaire technique dans le domaine fromager et développer nos compétences linguistiques en français et en roumain à travers un travail collaboratif. Certaines difficultés ont émergé, notamment face à des termes spécialisés, mais la coopération au sein des groupes nous a permis de les surmonter. Pour la semaine à venir, nous devons finaliser cette traduction à partir du document partagé sur Canva. (voir ici)

 14 février 2025

Lors de cette leçon, nous avons participé à un jeu en équipe pour associer différents fromages à leur pays d’origine. À la fin, nous avons créé une carte mondiale illustrant la répartition des fromages par continent. L’objectif était de découvrir la diversité des fromages dans le monde et leur lien avec la culture locale. Malgré quelques difficultés à reconnaître certaines marques, l’activité a permis d’enrichir nos connaissances en géographie et en gastronomie. 

 17 février 2025

Lors de cette leçon, nous avons étudié les propriétés acido-basiques du lactosérum et du fromage blanc, en lien avec la fabrication du fromage. Nous avons analysé la composition chimique de ces produits et leur influence sur la texture et la qualité du fromage. Nous avons appris que l’acidité du lactosérum joue un rôle clé dans la coagulation du lait, tandis que le fromage blanc, non affiné, possède une texture plus fraîche. Cette séance nous a permis de mieux comprendre l’importance des réactions chimiques dans l’industrie fromagère. 

 21 février 2025

Pendant le cours avec Monsieur Modrișan, nous avons appris à utiliser Google Forms pour créer des formulaires en ligne. Nous avons découvert comment ajouter différents types de questions (choix multiples, réponses courtes, cases à cocher), personnaliser le design, et paramétrer la collecte des réponses. Nous avons aussi vu comment les données recueillies peuvent être automatiquement enregistrées et analysées dans Google Sheets. Grâce à cette activité, nous avons compris l’utilité de Google Forms pour concevoir des sondages, des enquêtes ou des évaluations de manière simple et efficace.