2 decembre 2024 

Nous avons discuté la composition chimique des fromages et nous avons réalisé une classification de différents types de lait. J'ai mis les informations que j'ai trouvé dans le même document que j'ai utilisé pour le cours de 18 novembre pour qu'il soit plus facile à les trouver. (voir ici). Nous avons mieux compris quelles sont les differents types de fromages et leurs composants. 

6 decembre 2024 

Monsieur Spiridon nous a expliqué comment les caractéristiques géographiques influencent la production fromagère dans différentes régions du monde. Il a illustré cela avec plusieurs exemples concrets. On a appris qu'en France, des régions comme la Normandie ou les Alpes produisent des fromages célèbres grâce à leur climat et à la richesse des pâturages. En Italie, des fromages comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino Sardo tirent leur qualité du sol fertile et des traditions locales. La Suisse, avec ses prairies alpines, est connue pour le Gruyère et l’Emmental. Aux Pays-Bas, le climat marin et les terres basses favorisent le Gouda et l’Edam. En Grèce, la Feta provient de zones montagneuses aux sols calcaires. En Espagne, le Manchego est influencé par le climat aride, tandis que le Cabrales mûrit dans des grottes naturelles. Enfin, en Roumanie, des régions comme la Transylvanie et le Maramureș produisent des fromages liés aux traditions pastorales et à la flore montagnarde. 

9 decembre 2024

Pendent cette session, nous avons expérimenté avec la plateforme MIT App Inventor 2. Durant cette leçon, nous avons appris à créer une application simple, ce qui pourrait être utile à l’avenir, car l'utilisation de ce logiciel ne demande pas aux utilisateurs de savoir programmer. Pour expérimenter, nous avons conçu une application qui utilise un bouton qui était une image d'une chat : lorsqu’on appuie dessus ou que l’on secoue le téléphone, un miaulement se fait entendre et le téléphone vibre. 

13 decembre 2024

Avec Mme. Sava, nous avons étudié la classification des fromages. Celle-ci nous a permis de comprendre que les fromages peuvent être classés selon plusieurs critères : le type de lait utilisé, leur teneur en matières grasses, la texture de la pâte, ou encore les méthodes de fabrication. Souvent, leur nom provient de leur région d’origine. Autrefois produits de manière artisanale, les fromages sont aujourd’hui largement fabriqués dans un cadre industriel. Leur composition varie notamment en eau, matières grasses et vitamines. La microbiologie joue un rôle fondamental, car certaines bactéries (lactiques, propioniques) et moisissures spécifiques comme Penicillium camemberti ou roqueforti sont essentielles au développement des arômes. En revanche, un manque d’hygiène peut entraîner des défauts comme le gonflement du fromage, un goût amer ou des moisissures indésirables. 

16 decembre 2024

Cette séance était particulière, car chacun de nous a présenté sa problématique personnelle à l’oral, en individuel, pendant environ deux minutes. Je me suis préparée à présenter mes progrès personnels devant la classe. Ma problématique étant liée aux bases de données, j’ai expliqué à Madame Clinciu les informations que j’ai apprises ainsi que les tests que j’ai réalisés pour me familiariser avec l’interface de travail.