優格製作

原理:

乳酸菌在生長過程中將牛奶中的乳糖轉換為乳酸，使牛奶酸鹼值下降並使酪蛋白沉澱、乳蛋白凝結，牛奶凝固成優格。

材料

奶粉、全脂牛奶、優酪乳

步驟

1. 2克奶粉&50ml全脂牛奶倒入燒杯

2. 燒杯放在加熱板上至溶液冒煙(期間需攪拌避免燒焦)

3. 取下燒杯冷卻至45度

4. 加入一匙優酪乳攪拌後用鋁箔紙蓋住燒杯口

5. 燒杯放入45度的烘箱反應15-24小時

結果展示