Programul vizitei

Vineri 16 iulie - ZIUA 1 - La Messolongi

• Ora 8.00 - Întâlnire cu reprezentanții Vocational Education and Training (VET) Public Institute of Agrinio: Melpomeni Kordistou și Paraskevas Ventiris, discuții privind proiectul, programul vizitei de studiu.

• Vizită la Restaurantul „Atlantis”, din Messolongi, discuții cu tutorii de practică, cu elevii care își desfășoară practica în locație.

• Prânzul la Xenia Hotel, observarea modului de desfășurare a practicii, de relaționare a elevilor cu tutorii de practică, cu clienții.

Sâmbătă, 17 iulie - ZIUA 2 - La Agrinio, vizită la institutul DIEK

• Prezentarea institutului DIEK, sălile de clasă, laboratoarele de specialitate, discuții cu cadrele didactice de specialitate.

• Prezentarea sistemului de învățământ tehnic din Grecia, discuții cu privire la asemănările și diferențele dintre cele 2 sisteme de învățământ.

• Participare la ore online, discuții privind învățământul online, aspecte pozitive și negative.

• Prânzul la Restaurantul „Il mondo di mare”, restaurant cu specific pescăresc (în piața centrală), particularități privind servirea preparatelor de pește, realizarea mise-en-place-ului pentru servirea preparatelor din pește.

Duminică, 18 iulie - ZIUA 3 - La Tourlida (plaja Messolongi)

• Vizită la Restaurantul „Il Vento”, observarea operațiilor specifice sistemului de servire, participarea la activitățile elevilor care desfășoară practică în unitatea de alimentație publică, participarea la întocmirea diferitelor variante de meniuri.

• Vizită la Restaurantul „Όλα Χύμα”, clasificarea paharelor și obiectelor de inventar necesare servirii băuturilor în amestec, studierea modalităților de întocmire și completare a notei de plată, folosirea tabletei electronice, discuții cu agenții economici, cu elevii institutului.

• Prânzul la Restaurantul „Tourlida” – Fish Restaurant, discuții cu agenții economici, cu responsabili de practică, cu elevii care își desfășoară practica în unitățile de alimentație publică, întocmirea variantelor de meniuri, pentru diferite tipuri de mese respectând criteriile de întocmire.

Luni, 19 iulie - ZIUA 4 - Vizitarea insulei Lefkada

• Restaurant „Soul” - analizarea sortimentului de preparate și băuturi servite la dejun, modalitățile de decontare a contravalorii mesei de mic dejun, modul de debarasare a meselor conform regulilor specifice. Observarea modalităților de însușire a competențelor de către elevii practicanți.

• Restaurant „Giovanis” – observarea operațiilor de servire a preparatelor tradiționale grecești și a preparatelor din bucătăriile internaționale, în concordanță cu preferințele turiștilor străini, discuții cu agentul economic, cu responsabili de practică, cu elevii privind modul de respectare a regulilor de protocol, de dezvoltare durabilă, de igienă, de siguranță, și securitate în muncă.

• Restaurant „Kopla” – identificarea operațiilor necesare creării ambientului în vederea primirii consumatorilor, aplicarea normelor de păstrare și prelucrare a produselor alimentare, folosind documentația de specialitate, folosirea tehnologiei societății informaționale pentru a sprijini creativitatea și inovația.

Marți, 20 iulie - ZIUA 5 - Vizită în Nafpaktos

• Restaurant „EVOINOS” – observarea etapelor de servire a preparatelor culinare ca intrare în meniu, specifice fiecărui tip de sistem de servire, efectuate de elevi, descrierea dotărilor specifice spațiilor de producție, manifestarea interesului în identificarea și prezentarea corectă a dotărilor din spațiile de servire, căutând oportunități de îmbunătățire a propriilor cunoștințe, discuții cu agenții economici, tutorii de practică, elevii institutului DIEK.

• Restaurant „Loukoulos Grill” – urmărirea operațiilor de prelucrare termică, efectuate de către elevi, respectând regulile care stau la baza proceselor tehnologice din alimentație, identificarea relațiilor existente între compartimentele existente în unitățile de alimentație, modul de relaționare a angajaților cu elevii practicanți.

• Prânzul la Resturantul „Vecchia Casa” – identificarea operațiilor de întreținere a bazei tehnico-materiale a unităților de alimentație efectuate de către elevi, aplicarea principiilor ergonomice în timpul activităților specifice locului de muncă, urmărirea modului de efectuare a practicii de către elevi, sub îndrumarea tutorilor de practică, modul de relaționare între elev si responsabilul de practică.

Miercuri, 21 iulie - ZIUA 6 - Vizită în zona Kryoneri

• • Restaurantul „Capitan del Mar” – observarea modului de însușire a informațiilor privind ustensilele, aparatele, utilajele și echipamentele necesare în prelucrarea primară de către elevi, modul de prezentare a informațiilor astfel încât să poată fi aplicate în procesul de producție, discuții cu agenții economici cu privire la modul de efectuare a practicii, de selectare a elevilor și unităților școlare cu care lucrează.

  • Restaurantul „Ψapotabepna” – urmărirea modului de identificare caracteristicilor calitative pe tipuri de servicii în unitățile de cazare și alimentație, realizare de către elevi, studierea standardelor de calitate a produselor și serviciilor din unitățile de cazare și alimentație grecești, utilizând echipamentele multimedia împreună cu tutorii de practică și elevii, realizarea serviciilor specifice unităților de alimentație protejând drepturile consumatorilor.

  • Prânzul la Restaurantul „Hagiati” – asistarea la o lecție demonstrativă privind obiectele de inventar în structura mise-en-place-ului către elevi, efectuată de către tutorele de practică, realizarea operațiilor de servire de către elevi, discuții cu agentul economic, cu tutorele de practică, elevii practicanți.

Joi, 22 iulie - ZIUA 7 - Vizită la Patras - Tur dimineața și masa la prânz

• Restaurant „El Greco” Pizza – observarea modului de realizarea a mise-en-place-ului de către elevi în vederea servirii pizza, a tehnicilor de servire utilizate de către elevi, a modului în care aceștia sunt implicați în activitatea unității de alimentație.

• Restaurant „Пƞ qoúvi” – participarea la o lecție demonstrativă privind dozarea efortului, de prezentare a principalelor tehnici de servire, realizată de către tutorele de practică, elevii fiind observați apoi punând în practică cele învățate, discuții cu tutorele de practică, identificarea aspectelor pozitive privind efectuarea stagiilor de practică în unitățile de alimentație publică și nu în laboratoarele de practică

• Restaurant „Kentpikon” – Identificarea elementelor bazei tehnico-materiale a unității de alimentație, prezentarea circuitului elevilor practicanți în cadrul restaurantului, în condiții de pandemie, discuții privind relațiile dintre practicanți și tutorele de practică, modul de abordare a practicii de către elevi și modalitățile prin care aceștia sunt motivați să devină mai responsabili la locul de muncă.

• Prânzul la Restaurant „Kings” – urmărirea operațiilor specifice sistemului de servire la farfurie, desfășurate de către elevi, observarea modului în care elevi sunt îndrumați de către tutorele de practică în timpul activităților desfășurate, discuții cu agentul economic, cu tutorii de practică, cu elevii, în vederea identificării celor mai bune metode a abordare a practicii desfășurate în unitățile economice.

Vineri, 23 iulie - ZIUA 8 - Vizită la agenți economici din Missolongi

• Restaurantul „Ψntoիária” – cu specific grecesc- observarea regulilor de servire și debarasare în cadrul micului dejun efectuate de către elevi sub îndrumarea tutorilor de practică, observarea modului de întocmire a meniurilor, de preluare a comenzilor de către elevi, a modului de relaționare a elevilor cu clienți, cu tutorele de practică.

• Cafeneaua „Atemoya” – identificarea etapelor de servire a băuturilor, modul de servire a cafelei, realizate de către elevi, sub îndrumarea tutorilor de practică.

• Masa de încheiere a proiectului, cu reprezentanții institutului grecesc, impresii privind vizita de studiu, modul de abordare a practicii de către elevi, agenții economici, documentele care trebuie întocmite de către elevi și tutori privind desfășurarea practicii.