Quiche de molls

Català:

Una quiche és una mena de pastís salat d'origen francès. Té una base de pasta brisa crua que s'omple amb una barreja molt líquida de llet, ous i farina, a la qual es poden afegir ingredients al gust, que tradicionalment es decora amb una mica de formatge ratllat abans de coure-la al forn. Preparació inspirada en la recepta tradicional de pasteló de peix que fan al seu llibre "La cuina del Tradicionari" Tomeu Arbona del Fornet de la Soca i Miquel Calent. Dos professionals de la cuina i forneria Mallorquina.

Per recomanació de la Peixateria Ciutat hem fet servir molls de roca. El seu gust de marisc el fan elegant.

Presentarem les quiches damunt rajoles hidràuliques de l'artista i mestre artesà Guillem Capó.

Castellano:

Una quiche es un tipo de pastel salado de origen francés. Tiene una base de pasta brisa cruda que se llena con una mezcla muy líquida de leche, huevos y harina, a la cual se pueden añadir ingredientes al gusto, que tradicionalmente se decora con un poco de queso rallado antes de cocerla al horno. Preparación inspirada en la receta tradicional de pasteló de pez que hace en su libro "La cuina del Tradicionari" Tomeu Arbona del fornet del tronco y Miquel Calent. Dos profesionales de la cocina y forneria Mallorquina. Por recomendación de la Pescadería ciudad hemos usado muelles de roca. Su sabor a amariscat lo hacen elegante.

Presentaremos las quiches encima baldosas hidráulicas de l'artista i maestro artesano Guillem Capó.